জিন্সিয়ান ইউটা (গোল্ডেন থ্রেড অয়েল টাওয়ার)
শাআনশি প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার, বাষ্পে রান্না করা এই তেল টাওয়ারগুলো সোনালী সুতার মতো মসৃণ স্তরে বিভক্ত, নরম ও সুস্বাদু। রসুন-ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
嘉兴粽子
জিয়াক্সিং জোংজি ঝেজিয়াংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার আঠালো চাল, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং বাঁশের পাতার সুবাসের জন্য পরিচিত, ড্রাগন বোট ফেস্টিভালের একটি অপরিহার্য অংশ।
হানইয়ুয়ান জার পর্ক
সিচুয়ানের হানইয়ুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ। শুয়োরের পেটের অংশ সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাপে রান্না করে তৈরি, মশলাদার, সুগন্ধি এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার।
বাওডিং ব্রেইজড চিকেন
একটি ঐতিহ্যবাহী হেবেই পদ, পুরো মুরগি পুরানো মাস্টার স্টকে ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, ফলে মাংস কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়।
ঝেংঝু গেজি মেনবিং (গেজি ব্রেইজড শ্রেডেড প্যানকেক)
ঝেংঝুর একটি শতাব্দী-প্রাচীন বিশেষত্ব, নরম নুডল প্যানকেক স্ট্রিপগুলি মাংসের রসে ভিজে থাকে, একটি হৃদয়গ্রাহী এবং সুগন্ধি পদ।
郏县饸饹面
জিয়াশিয়ান হেলুও নুডলস একটি ঐতিহ্যবাহী হেনান খাবার, বকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ ভেড়ার স্যুপ এবং মরিচ তেল দিয়ে পরিবেশন করা হয়, সুগন্ধি এবং তৃপ্তিদায়ক।
গুশি সেদ্ধ হাঁসের টুকরো
হেনানের গুশির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। হাঁসের মাংস কোমল, ঝোল ঘন ও স্বাদে নোনতা-মসলাদার।
পি জা (Pi Zha)
আনিয়াং, চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক। মিষ্টি আলুর নুডলস ও স্টার্চ দিয়ে তৈরি, ভাপে সিদ্ধ করে নরম ও ইলাস্টিক টেক্সচার দেওয়া হয়, তারপর সোনালি ও ক্রিস্পি না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়। রসুন-ভিনেগার সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
河捞面
হি লাও মিয়ান একটি ঐতিহ্যবাহী শানসি নুডলস, বিশেষ ছাঁচে চেপে তৈরি হয়, যা চিবিয়ে খাওয়ার মতো নরম ও শক্ত নুডলস, মাংস ও আলুর ঝোলের সাথে পরিবেশন করা হয়।
বিড়ালের কানের নুডল (মাও এয়ার ডুও)
বিড়ালের কানের আকৃতির এই ঐতিহ্যবাহী শানশি নুডলটি চিবানো টেক্সচার এবং সুস্বাদু সবজি-মাংস টপিংয়ের জন্য বিখ্যাত।
শিলি জিঙ্কগো
কনফুসিয়াস রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যেখানে জিঙ্কগো বাদাম রক সুগার ও ওসমন্থাসের সুগন্ধি শিরায় রান্না করা হয়। নরম ও মিষ্টি।
চাওঝোউ মূলো কেক (টিওচিউ ছাই টাউ কুয়ে)
চাওঝোউ-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, মূলোর মিষ্টতা ও চালের আটার সুবাসের নিখুঁত মেলবন্ধন। মিষ্টি সসের সাথে পরিবেশন করুন।
চাওঝোউ চাইভস ডাম্পলিং (জিউ কাই গুও)
চাওশানের ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, চিউই স্বচ্ছ ত্বক এবং সুস্বাদু চাইভস-চিংড়ি ভর্তা। সোনালী ক্রিস্পি পর্যন্ত প্যান-ভাজা, এটি একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড আনন্দ।
চাওঝো ব্রেইজড হাঁস
চাওঝো ব্রেইজড হাঁস গুয়াংডংয়ের চাওশান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক খাবার। চামড়া মসৃণ, মাংস কোমল, সমৃদ্ধ সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল লাল-বাদামী রঙ। গরম বা ঠান্ডা উভয়ভাবেই খাওয়া যায়।
ডিপ-ফ্রাইড পালং প্যাটি
বাইরে থেকে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো। পালং শাক ও মাংসের নিখুঁত সংমিশ্রণ, সোনালি ভাজা একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার।
郑州烩面
ঝেংঝো হুই মিয়ান হেনানের একটি বিশেষ পদ, যা সমৃদ্ধ মাটনের ঝোল এবং চিবানো চওড়া নুডলসের জন্য পরিচিত, প্রচুর টপিংস সহ একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার।
পাঁচ সাপের স্যুপ
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পুষ্টিকর স্যুপ, বিভিন্ন সাপের মাংস, কাঠের কান ছত্রাক, শিতাকে মাশরুম এবং সমৃদ্ধ ঝোল দিয়ে তৈরি। সিল্কি টেক্সচার এবং সুস্বাদু গন্ধ।
宁化鱼生
ফুচিয়েনের নিংহুয়ার ঐতিহ্যবাহী হাক্কা খাবার। তাজা ঘাস কার্পের পাতলা ফালি বরফের ওপর পরিবেশন করা হয়, আদা, রসুন ও ভিনেগারের সসের সাথে।
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস নানজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার লবণাক্ত স্বাদ, কোমল মাংস এবং খাস্তা চামড়ার জন্য পরিচিত, ভোজের প্রিয়।
আট সম্পদের ভাতের পুডিং (বা বাও ফ্যান)
আট সম্পদের ভাতের পুডিং একটি ক্লাসিক চীনা মিষ্টান্ন যা চটচটে চাল, শুকনো ফল এবং মিষ্টি বিন পেস্ট দিয়ে তৈরি, ভাপে রান্না করা। এর নরম ও আঠালো টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদ পুনর্মিলন ও সৌভাগ্যের প্রতীক, প্রায়শই চীনা নববর্ষের ভোজে পরিবেশন করা হয়।