कटी हुई मिर्च के साथ भाप में पकाया अरबी (तारो)
हुनान व्यंजन का एक क्लासिक: अरबी मुलायम और मलाईदार, स्वादिष्ट और तीखी कटी मिर्च में लिपटी। भाप में पकाने से प्राकृतिक स्वाद बरकरार रहता है, सरल लेकिन संतोषजनक।
Ingredients
7 items- अरबी (तारो) 500 ग्राम
- कटी हुई लाल मिर्च (दुओ जिआओ) 3 बड़े चम्मच
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरा प्याज 2
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
दस्ताने पहनकर अरबी को छीलें और 2 सेमी के टुकड़ों में काटें। सतह के चिपचिपेपन को हटाने के लिए पानी से धोकर सुखा लें।
अरबी के टुकड़ों को एक गहरी प्लेट में फैलाएँ; ऊपर से समान रूप से नमक, सोया सॉस और लहसुन छिड़कें।
कटी हुई मिर्च को उसके तरल सहित अरबी पर समान रूप से फैलाएँ, सुनिश्चित करें कि हर टुकड़ा ढका हुआ हो।
स्टीमर में तेज़ आँच पर पानी उबालें। प्लेट को अंदर रखें, ढकें, और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक भाप में पकाएँ जब तक अरबी नरम हो जाए और चॉपस्टिक आसानी से गुज़र जाए।
पके हुए अरबी को बाहर निकालें, हरा प्याज छिड़कें। एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें जब तक धुआँ न निकले और इसे हरे प्याज और मिर्च पर डालकर सुगंध छोड़ें।
Tips
अरबी को छीलते समय दस्ताने पहनें ताकि इसका रस त्वचा में जलन न पैदा करे। चूँकि कटी मिर्च में पहले से नमक होता है, नमक समायोजित करें। भाप का समय अरबी के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है; चॉपस्टिक से जाँचें।
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