टोफू से भरी हरी मिर्च
कुरकुरी त्वचा वाली हरी मिर्च में नरम टोफू का स्टफिंग। हर कौर स्वादिष्ट और रसदार है, एक अद्भुत शाकाहारी व्यंजन।
Ingredients
14 items- हरी मिर्च (शिमला मिर्च) 4
- सख्त टोफू 200 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 2
- गाजर 30 ग्राम
- हरा प्याज़ 1
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
- पानी 1/2 कप
Nutrition
Steps （8 steps）
एक बाउल में पानी निचोड़ा हुआ टोफू मैश करें। इसमें कटे मशरूम, गाजर, हरा प्याज़, अदरक, हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस, नमक, सफेद मिर्च, चीनी और कॉर्नस्टार्च डालें। एक दिशा में अच्छी तरह मिलाएं। 10 मिनट के लिए रखें।
हरी मिर्च के ऊपरी भाग काटें और बीज वाला सफेद भाग निकालें। धोकर सुखा लें और पूरा रखें।
मिर्च में टोफू का मिश्रण भरें, दबाकर सतह चिकनी करें। बहुत ज्यादा न भरें।
एक पैन में तेल गरम करें, मध्यम आंच पर। भरी हुई मिर्च को कटे हुए हिस्से को नीचे रखकर रखें और लगभग 2 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें।
पलटें और दूसरी तरफ लगभग 2 मिनट तलें जब तक मिर्च की त्वचा पर झुलसे के निशान न आएं।
आधा कप पानी डालें, ढक्कन लगाएं और आंच मध्यम-कम कर दें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक मिर्च नरम हो जाए और स्टफिंग पक जाए।
ढक्कन हटाएं, आंच तेज़ करें और सॉस को गाढ़ा होने तक सुखाएं ताकि वह मिर्च पर चढ़ जाए। ज़रूरत हो तो कॉर्नस्टार्च का घोल डालें।
भरी मिर्च को प्लेट में निकालें, ऊपर सॉस डालें और कटे हरे प्याज़ से सजाएं।
Tips
भरने में आसानी के लिए एक समान आकार और साइज़ की मिर्च चुनें। टोफू में से जितना हो सके उतना पानी निकालें नहीं तो स्टफिंग गीली हो जाएगी। पहले भरे हुए हिस्से को नीचे रखकर तलें ताकि स्टफिंग बाहर न निकले।
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