हक्का मद्य सीप
हक्का व्यंजन का एक क्लासिक ऐपेटाइज़र, चावल की शराब में पकाई गई सीप, कोमल और रसीला, शराब की सुगंध से भरपूर।
Ingredients
10 items- सीप 500 ग्राम
- हक्का चावल की शराब 100 मिली
- अदरक 1 टुकड़ा
- लहसुन 3 कलियाँ
- हरा प्याज 3 तने
- सूखी लाल मिर्च 2
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
सीप को नमक के पानी में 2 घंटे भिगोकर रेत निकालें, फिर छान लें। अदरक को टुकड़ों में काटें, लहसुन काटें, हरे प्याज को टुकड़ों में काटें और सूखी मिर्च को छल्ले में काटें।
एक बर्तन में पानी उबालें। सीप को लगभग 20 सेकंड तक उबालें जब तक कि खोल थोड़ा न खुल जाए, फिर तुरंत छान लें। जो सीप न खुले उसे हटा दें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें। अदरक, लहसुन और मिर्च डालें, लगभग 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आए।
आँच तेज़ करें। उबले हुए सीप डालें और तेज़ी से भूनें। चावल की शराब, सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस और नमक डालें। लगभग 1 मिनट तक भूनें।
जब सभी सीप खुल जाएँ और शराब की सुगंध तेज़ हो, तो हरे प्याज के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आँच बंद करें और तुरंत गरमागरम परोसें।
Tips
सीप को अधिक न उबालें ताकि वे नरम रहें; प्रामाणिक स्वाद के लिए हक्का चावल की शराब का उपयोग करें; रेत निकालना बनावट के लिए आवश्यक है।
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