潮州芋丝粿
एक पारंपरिक तियोच्यू नाश्ता जो तारो और शकरकंद स्टार्च से बनता है। नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित, लहसुन सोया सॉस के साथ सर्वोत्तम।
Ingredients
6 items- तारो (अरबी) 500 ग्राम
- शकरकंद स्टार्च 150 ग्राम
- पानी 200 मिली
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- मूंगफली का तेल 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
तारो को छीलकर लगभग 3 सेमी लंबी बारीक कतरन काट लें। एक बड़े कटोरे में रखें।
दूसरे कटोरे में शकरकंद स्टार्च, नमक और सफेद मिर्च मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना घोल बनाएं।
घोल को तारो कतरन पर डालें और चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर कतरन कोट हो जाए।
एक उथली स्टीमिंग डिश (20 सेमी) को मूंगफली के तेल से ग्रीस करें। तारो मिश्रण डालें और 1.5 सेमी मोटाई तक फैलाएं।
स्टीमर में पानी उबालें। डिश रखें, ढकें और मध्यम-तेज आंच पर 20-25 मिनट तक स्टीम करें जब तक सतह जम न जाए और चॉपस्टिक साफ निकले।
डिश निकालें और 10 मिनट तक ठंडा होने दें। सांचे से निकालकर 3 सेमी क्यूब्स में काटें।
पैन में थोड़ा तेल गरम करें, मध्यम आंच पर तारो केक को हर तरफ 2 मिनट तक सुनहरा होने तक तलें। लहसुन सोया सॉस के साथ परोसें।
Tips
तारो की कतरन जितनी बारीक होगी, बनावट उतनी अच्छी होगी। घोल बहुत पतला नहीं होना चाहिए, वरना केक बहुत नरम होगा। केक को काटने से पहले ठंडा होने दें ताकि वह टूटे नहीं। तलने से बाहर से कुरकुरा हो जाता है।
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