डीप फ्राई क्रिस्पी टोफू रोल्स (गनजा जियांगलिंग)
एक क्लासिक हांग्जो ऐपेटाइज़र, कुरकुरे टोफू त्वचा के रोल घंटियों के आकार के, एक आनंददायक क्रंच बनाते हैं। सिचुआन नमक काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ परफेक्ट।
Ingredients
4 items- सूखी टोफू स्किन (युबा शीट) 2 शीट (लगभग 50 ग्राम)
- सिचुआन नमक काली मिर्च (या फाइव-स्पाइस पाउडर + नमक) 1 छोटा चम्मच (3 ग्राम)
- कॉर्नस्टार्च घोल 1 बड़ा चम्मच (15 मिली)
- खाना पकाने का तेल 500 मिली (2 कप)
Nutrition
Steps （6 steps）
टोफू स्किन्स को गीला करें: दो स्टैक्ड शीट्स पर समान रूप से पानी स्प्रे करें, लगभग 1 मिनट। अतिरिक्त नमी हटाने के लिए पेपर टॉवल से थपथपाएं।
सीज़न और रोल करें: गीली त्वचा पर सिचुआन नमक काली मिर्च छिड़कें। एक किनारे से कसकर रोल करें, किनारे को कॉर्नस्टार्च घोल से सील करें।
काटें और सील करें: रोल को 3 सेमी के टुकड़ों में काटें (लगभग 8 टुकड़े)। खुलने से बचाने के लिए दोनों काटे हुए सिरों पर घोल लगाएं।
पहला फ्राई: तेल को 180°C तक गरम करें। मध्यम आंच पर 2 मिनट तक फ्राई करें जब तक कि वे तैरने और हल्के सुनहरे न हो जाएं। निकालें।
दूसरा क्रिस्पी फ्राई: तेल को 200°C तक बढ़ाएं। रोल्स वापस डालें और 30 सेकंड और फ्राई करें जब तक गहरे सुनहरे न हो जाएं। तुरंत निकालें।
परोसें: प्लेट में सजाएं; एक चुटकी सिचुआन नमक काली मिर्च छिड़कें या मीठी चिली सॉस के साथ परोसें। गरमागरम और कुरकुरे खाएं।
Tips
डबल-फ्राई लंबे समय तक कुरकुरापन सुनिश्चित करता है। स्किन्स को ज्यादा न गीला करें, नहीं तो वे चिपचिपी हो जाएंगी। क्रंच बनाए रखने के लिए अच्छे से सुखाएं।
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