एनोकी मशरूम और सूअर के पेट का सलाद (गार्लिक ड्रेसिंग के साथ)
कुरकुरी एनोकी मशरूम और चबाने वाला सूअर का पेट, मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ। एक क्लासिक चाइनीज ठंडे ऐपिटाइज़र।
Ingredients
11 items- एनोकी मशरूम 200 ग्राम
- पका हुआ सूअर का पेट 150 ग्राम
- लहसुन 4 कलियाँ
- चिली ऑयल 2 बड़े चम्मच
- ब्लैक विनेगर 1 बड़ा चम्मच
- लाइट सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1/2 छोटा चम्मच
- नमक 1/2 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- धनिया पत्ती स्वादानुसार
- सफ़ेद तिल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
एनोकी के 1 से.मी. तने काटें, छोटे गुच्छों में अलग करें, धोएं और सुखाएं। पके पेट को 0.5 से.मी. चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन को कुचलकर काटें।
एक बर्तन में पानी उबालें। 1 छोटा चम्मच नमक और थोड़ा तेल डालें। एनोकी को 40 सेकंड उबालें, फिर तुरंत बर्फ के पानी में डालें। छानकर अतिरिक्त पानी निचोड़ें।
एक छोटे कटोरे में लहसुन, चिली ऑयल, सिरका, सोया सॉस, चीनी, नमक और तिल का तेल मिलाएं। चीनी-नमक घुलने तक हिलाएं। ड्रेसिंग तैयार है।
एक बड़े कटोरे में एनोकी और पेट की स्ट्रिप्स रखें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें, फिर धनिया और तिल छिड़कें।
चॉपस्टिक से अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ कोट हो जाए। तुरंत परोसें। कुरकुरा, खट्टा-मसालेदार और सुगंधित।
Tips
उबालने के बाद तुरंत बर्फ के पानी में डालने से एनोकी कुरकुरी रहती है। पेट की स्ट्रिप्स एकसमान काटें। चिली और सिरके की मात्रा स्वादानुसार बदलें।
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