अंडा शुमाई
नरम सुनहरे अंडे की परत में लिपटा स्वादिष्ट और रसीला भरावन। एक क्लासिक चाइनीज़ डिम सम जो सबको पसंद आता है।
Ingredients
12 items- पिसा हुआ सूअर का मांस 200 ग्राम
- झींगा 100 ग्राम
- सूखे शिटाके मशरूम 2
- अंडे 4
- कॉर्नस्टार्च 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- शाओक्सिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- अदरक 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च एक चुटकी
- खाने का तेल 1 बड़ा चम्मच
- हरा प्याज 1 डंठल
Nutrition
Steps （6 steps）
पिसा मांस, झींगा, मशरूम, सोया सॉस, वाइन, अदरक, नमक, मिर्च मिलाएँ। एक दिशा में चिपचिपा होने तक हिलाएँ। 10 मिनट मैरीनेट करें।
अंडे में कॉर्नस्टार्च का घोल और नमक मिलाकर चिकना होने तक फेंटें। धीमी आँच पर पैन ग्रीस करें, पतली परत फैलाएँ। जमने तक पकाएँ, प्रति छिलका 30 सेकंड।
इसी तरह लगभग 10 छिलके बनाएँ।
एक छिलके पर 20 ग्राम भरावन रखें। किनारों को उठाकर शुमाई का आकार दें, ऊपर से खुला छोड़ें।
स्टीमर में रखें। तेज़ आँच पर 8-10 मिनट तक पकाएँ जब तक भरावन पक न जाए (गुलाबी रस न बहे)।
आँच बंद करें, 2 मिनट ढककर रखें। हरे प्याज से सजाएँ। सोया सॉस या मिर्च तेल के साथ परोसें।
Tips
छिलके बनाते समय धीमी आँच रखें और जैसे ही सतह जम जाए उतार लें ताकि वे नरम रहें।
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