जिन्क्सियान यूटा (गोल्डन थ्रेड ऑयल टॉवर)
शानक्सी का पारंपरिक व्यंजन, भाप में पकी हुई यह तेल मीनार सुनहरे धागों जैसी परतों वाली होती है, मुलायम और स्वादिष्ट। लहसुन-सिरका चटनी के साथ परोसा जाता है।
लुझोउ भुना बत्तख
लुझोउ भुना बत्तख हेफेई का प्रसिद्ध व्यंजन है, जिसमें कुरकुरी त्वचा और कोमल मांस होता है, फलों की लकड़ी के कोयले पर धीमी आंच पर पकाया जाता है।
सूअर के खून और टोफू के गोले
हुनान के शाओयांग का पारंपरिक व्यंजन, सूअर के खून और टोफू का संयोजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, मसालेदार और सुगंधित।
पिंग्याओ बीफ़
पिंग्याओ बीफ़ शांक्सी प्रांत के पिंग्याओ का एक पारंपरिक व्यंजन है। इसका रंग लाल, बनावट कोमल, स्वाद नमकीन और तीखा होता है, और कटा होने पर स्पष्ट रेशे दिखाई देते हैं, जो नाश्ते या साइड डिश के रूप में उत्तम है।
हान्युआन जार पोर्क
सिचुआन के हान्युआन का एक प्रसिद्ध व्यंजन, सूअर का पेट उबालकर, तलकर और भाप में पकाकर बनाया जाता है; मसालेदार, सुगंधित और मुँह में घुलने वाला होता है।
बाओडिंग ब्रेज़्ड चिकन
एक पारंपरिक हेबेई व्यंजन, पूरे चिकन को पुराने मास्टर स्टॉक में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे मांस कोमल और सुगंधित होता है।
安阳血糕
आन्यांग रक्त केक हेनान प्रांत के आन्यांग का एक पारंपरिक नाश्ता है। यह सूअर के खून और कुट्टू के आटे से भाप में पकाया जाता है, फिर तला जाता है, लहसुन-सिरके की चटनी के साथ खाया जाता है।
郏县饸饹面
झियाशियान हेलुओ नूडल्स एक पारंपरिक हेनान व्यंजन है, जो कुट्टू के आटे से बनता है, गाढ़े मटन सूप और मिर्च तेल के साथ परोसा जाता है, सुगंधित और स्वादिष्ट।
यूशी स्मोक्ड डक (Youxi Buya)
यूशी स्मोक्ड डक फ़ुज़ियान का एक पारंपरिक व्यंजन है, सुनहरे रंग का, धुएँदार सुगंध से भरपूर, बाहर से कुरकुरा और अंदर से कोमल। यह भोज का व्यंजन है।
लु गाओ जियान शैली में सोया सॉस में पका हुआ सुअर का सिर
लु गाओ जियान की एक क्लासिक सूज़ौ विशेषता, यह पका हुआ सुअर का सिर समृद्ध, कोमल और पारदर्शी होता है, जो शराब के साथ खाने के लिए उत्तम है।
黄泥煨鸡
येलो मड रोस्टेड चिकन, जिसे बेगर्स चिकन भी कहा जाता है, एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें मुर्गे को कमल के पत्तों में लपेटकर मिट्टी में धीमी आंच पर पकाया जाता है।
चाओझोउ ब्रेज़्ड बतख
चाओझोउ ब्रेज़्ड बतख गुआंग्डोंग के चाओशान क्षेत्र का एक क्लासिक व्यंजन है। त्वचा चिकनी, मांस कोमल, समृद्ध सुगंध और चमकदार लाल-भूरे रंग का होता है। यह गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है।
डीप-फ्राइड पालक पैटी
बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और रसदार। पालक और मांस का शानदार मेल, सुनहरा तला हुआ एक पारंपरिक व्यंजन।
बीजिंग फ्राइड सोंगरौ (कुरकुरे मीट रोल)
बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, बीजिंग का पारंपरिक तला हुआ व्यंजन, वसंत महोत्सव के लिए आवश्यक। नमक-काली मिर्च के साथ परोसें।
जिंग शा फिश केक
पारंपरिक हुबेई व्यंजन जो मुलायम, बिना कांटे के और मुंह में पिघलने वाले स्वाद के लिए जाना जाता है। भाप में पकाकर तैयार किया जाता है, यह सभी उम्र के लिए उपयुक्त है।
पाँच साँप का सूप
एक क्लासिक कैंटोनीज़ पौष्टिक सूप, जिसमें विभिन्न साँपों के मांस, लकड़ी कवक, शिटाकी मशरूम और समृद्ध शोरबा शामिल है। रेशमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद।
宁化鱼生
निंगहुआ यूशेंग, फ़ुज़ियान प्रांत के निंगहुआ क्षेत्र का एक पारंपरिक हक्का व्यंजन। ताज़ी घास कार्प के पतले-पतले टुकड़े बर्फ पर सजाए जाते हैं और अदरक-लहसुन-सिरके की चटनी के साथ परोसे जाते हैं।
शाक्सियन प्रेस्ड डक
शाक्सियन प्रेस्ड डक फ़ुज़ियान प्रांत के शाक्सियन का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है। इसे मोटे बत्तख से बनाया जाता है, जिसे नमकीन, धूप में सुखाया और धूम्रपान किया जाता है, जिससे इसकी त्वचा कुरकुरी और मांस रसदार एवं स्वादिष्ट होता है।
सॉस-ब्राइज्ड डक (जियांग बान या)
जियांग बान या हुनान का एक प्रसिद्ध पारंपरिक व्यंजन है, जिसका रंग गहरा लाल, समृद्ध स्वादिष्ट सॉस और दृढ़ चबाने वाला मांस होता है जो चबाने पर और अधिक स्वाद छोड़ता है। कई चरणों में बनाया जाने वाला यह व्यंजन मेहमानों के मनोरंजन या पेय के साथ जोड़ने के लिए उत्कृष्ट है।
ज़ोंगज़ी (चीनी चावल की पकौड़ी)
पारंपरिक चीनी ज़ोंगज़ी, चिपचिपे चावल में मैरिनेटेड पोर्क बेली और नमकीन बत्तख की जर्दी भरी हुई, बाँस के पत्तों में लपेटकर उबाला गया। ड्रैगन बोट फेस्टिवल का विशेष व्यंजन।