पाँच साँप का सूप
एक क्लासिक कैंटोनीज़ पौष्टिक सूप, जिसमें विभिन्न साँपों के मांस, लकड़ी कवक, शिटाकी मशरूम और समृद्ध शोरबा शामिल है। रेशमी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद।
Ingredients
14 items- साँप का मांस (मिश्रित किस्में) 300 ग्राम
- चिकन ब्रेस्ट 100 ग्राम
- सूखा लकड़ी कवक 20 ग्राम
- सूखे शिटाकी मशरूम 20 ग्राम
- सूखा संतरे का छिलका 1 छोटा टुकड़ा
- अदरक 1 टुकड़ा
- हरा प्याज 2
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 2 बड़ा चम्मच
- शोरबा (चिकन या साँप की हड्डी) 1000 मिलीलीटर
- नमक स्वादानुसार
Nutrition
Steps （7 steps）
साँप का मांस धोएं; ठंडे पानी में अदरक, हरा प्याज और शराब के साथ डालें; उबाल लाएं, फिर 30 मिनट तक उबालें जब तक मांस नरम न हो जाए। निकालें, ठंडा करें, हड्डी निकालकर कतरें।
सूखे कवक और शिटाकी को गर्म पानी में 30 मिनट भिगोएं; निचोड़ें, कतरें। संतरे के छिलके को भिगोकर अंदरूनी भाग निकालकर कतरें।
चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में 10 मिनट पकाएं; निकालें, ठंडा करें, कतरें।
एक बर्तन में शोरबा, साँप और चिकन के कतरे हुए टुकड़े, कवक, मशरूम और संतरे का छिलका डालें। उबाल लाएं, फिर धीमी आंच पर 30 मिनट पकाएं।
हल्की सोया सॉस, सफेद मिर्च, अदरक के टुकड़े और नमक डालें। 5 मिनट पकाएं, स्वाद समायोजित करें।
कॉर्नस्टार्च को पानी में मिलाकर घोल बनाएं। धीरे-धीरे सूप में डालें, हिलाते हुए, जब तक कि सूप गाढ़ा न हो जाए और चम्मच पर चढ़ने लगे।
आँच बंद करें; तिल का तेल डालें। कटोरे में निकालें; हरा प्याज या धनिया से सजाएँ।
Tips
स्वाद के लिए ताजे साँप के मांस का उपयोग करें; गंध दूर करने के लिए अदरक और शराब डालें। गाढ़ा करते समय लगातार हिलाएं। गुणवत्ता शोरबा सूप को बढ़ाता है।
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