डीप-फ्राइड पालक पैटी
बाहर से कुरकुरी, अंदर से मुलायम और रसदार। पालक और मांस का शानदार मेल, सुनहरा तला हुआ एक पारंपरिक व्यंजन।
Ingredients
14 items- पालक 200 ग्राम
- पिसा हुआ सूअर का मांस 150 ग्राम
- झींगा 50 ग्राम
- अंडे 2
- अदरक 5 ग्राम
- हरा प्याज 10 ग्राम
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1 छोटा चम्मच
- सफेद मिर्च पाउडर ½ छोटा चम्मच
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
- मैदा 50 ग्राम
- ब्रेडक्रंब 100 ग्राम
- खाना पकाने का तेल आवश्यकतानुसार
Nutrition
Steps （6 steps）
पानी में नमक और तेल डालकर उबालें, पालक डालकर 30 सेकंड तक पकाएँ, फिर छानकर, निचोड़कर बारीक काट लें।
एक कटोरे में पिसा मांस, झींगा, अदरक, प्याज, 1 अंडा, शराब, सोया सॉस, नमक, मिर्च और तिल का तेल मिलाकर चिपचिपा होने तक हिलाएँ, फिर पालक मिलाएँ।
हाथों पर तेल लगाकर लगभग 30 ग्राम कीमा लें और 1 सेमी मोटी अंडाकार टिकिया बनाएँ। सभी बना लें।
बचे अंडे को मैदे के साथ फेंटकर गाढ़ा घोल बनाएँ। प्रत्येक टिकिया को मैदे, फिर घोल, फिर ब्रेडक्रंब में लपेटें और हल्का दबाएँ।
तेल को 160°C तक गरम करें, टिकियाँ डालकर मध्यम-धीमी आँच पर 3 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर निकाल लें।
तली हुई टिकियों को पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल सोखें, फिर प्लेट में सजाएँ। मीठी चिली सॉस या नमक-मिर्च के साथ परोसें।
Tips
पालक को अच्छी तरह निचोड़ें ताकि कीमा गीला न हो। तेल का तापमान नियंत्रित रखें। स्वाद के अनुसार मांस और झींगा का अनुपात बदलें।
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