三不沾
सान बु झान, किंग राजवंश का एक शाही मिठाई, जो अपनी अनोखी बनावट के लिए जाना जाता है जो प्लेट, चॉपस्टिक या दांतों पर चिपकता नहीं है। सुनहरा, मीठा और नरम, यह अविस्मरणीय है।
तंज़ी राउ (बर्तन में पका हुआ सूअर का मांस)
एक क्लासिक चीनी व्यंजन जिसमें सूअर के पेट को धीमी आंच पर पकाया जाता है जब तक वह मुँह में पिघलने लगे, समृद्ध और सुगंधित सॉस के साथ।
बीजिंग मेमने का सिर मांस
बीजिंग का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, उबला हुआ मेमने का सिर पतला काटकर, सिचुआन काली मिर्च नमक के साथ परोसा जाता है। कुरकुरा और कोमल, मूल स्वाद, शराब के साथ बढ़िया।
बीजिंग सफेद फली रोल (युन डू रोल)
एक पारंपरिक शाही मिठाई: नरम सफेद फली का पेस्ट जिसमें मीठी लाल बीन भराई होती है, हल्की और ताज़ा, गर्मियों के लिए उत्तम।
जिंगबा जियान (बीजिंग के आठ पेस्ट्री)
जिंगबा जियान बीजिंग का पारंपरिक महल पेस्ट्री है, जिसमें आठ सुंदर आकार और भरावन होते हैं। मक्खनदार, कुरकुरी और मीठी, यह सौभाग्य का प्रतीक है।
चाओज़ोउ गुओज़ी (टियोच्यू राइस नूडल सूप)
चाओशान क्षेत्र का पारंपरिक नाश्ता, जिसमें मुलायम चावल के नूडल्स को सुगंधित सोया आधारित शोरबा में परोसा जाता है, ऊपर से उबले अंडे और टोफू पफ डाले जाते हैं।
चाओझोउ बाउल केक
चाओझोउ बाउल केक चाओशान क्षेत्र का पारंपरिक चावल का नाश्ता है। मुलायम और स्वादिष्ट भाप में पके चावल के केक, संरक्षित मूली और झींगे के साथ।
चाओझोउ मीठा चावल केक
एक पारंपरिक चाओझोउ नव वर्ष केक, नरम, चिपचिपा और मीठा। भाप में पकाकर टुकड़ों में काटा जाता है और तला जा सकता है।
潮州芋粿 (चाओझोउ तारो केक)
बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम चाओशान चाय नाश्ता, तारो, सूखे झींगा और शिटाकी मशरूम का भरपूर स्वाद। हर निवाला बनावट और उमामी का सही संतुलन है।
गुओ शाओ या (कुरकुरी तली हुई बत्तख)
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम। यह पारंपरिक व्यंजन सुनहरी, कुरकुरी त्वचा वाली रसीली बत्तख प्रस्तुत करता है।
चिउचौ स्प्रिंग रोल
सुनहरी कुरकुरी बाहरी परत में स्वादिष्ट और रसीला भरावन, चाओशान क्षेत्र का एक पारंपरिक त्योहारी नाश्ता।
चाओझोउ गोंग शाओ शकरकंदी (चाओझोउ मीठी ग्लेज़्ड शकरकंदी)
चाओझोउ का पारंपरिक मीठा व्यंजन जिसमें शकरकंदी के टुकड़े गाढ़ी मीठी चाशनी में लिपटे होते हैं, जिसमें ओसमैन्थस और खट्टे फलों का सुगंध होता है। गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
बीजिंग डम्पलिंग
पतले छिलके और रसीले मसालेदार भरावन के साथ यह पारंपरिक बीजिंग व्यंजन नए साल की पूर्व संध्या पर परोसा जाता है।
क्रीम पफ बॉल (नाई यू झा गाओ)
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम और फूली हुई ये पारंपरिक बीजिंग क्रीम पफ बॉल एक पुरानी यादों का व्यंजन हैं। मक्खन और मिठास का धमाका।
डूं डियाओज़ी (पके हुए सूअर के अंग)
एक पारंपरिक बीजिंग नाश्ता, जिसमें सूअर की आंत, फेफड़े और अन्य अंगों को लंबे समय तक पकाकर बनाया जाता है, जिससे इसका रस समृद्ध, बनावट कोमल और स्वाद लाजवाब होता है।
गण टोंग गुओ (तीओच्यू आलू केक)
पारंपरिक तीओच्यू नाश्ता, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, आलू, सूखे झींगा और शिटेक मशरूम का स्वादिष्ट मेल।
सं बू नियान (थ्री-नॉन-स्टिकी)
एक पारंपरिक बीजिंग मिठाई जो प्लेट, चॉपस्टिक या दांतों पर चिपकती नहीं है। नरम, मीठी और मुलायम, यह अंडे की जर्दी का एक अद्भुत व्यंजन है।
बीजिंग शुआन रू (हॉट पॉट)
एक पारंपरिक बीजिंग हॉट पॉट जिसमें ताज़ा भेड़ के बेहद पतले टुकड़ों को साफ शोरबे में उबालकर तिल की चटनी के साथ खाया जाता है। सर्दी के लिए एकदम उपयुक्त।
चाओज़ौ गोफू कमल ककड़ी
यह एक क्लासिक चाओज़ौ मिठाई है, जिसमें मुलायम कमल ककड़ी को चीनी और तेल में धीमी आंच पर पारदर्शी होने तक पकाया जाता है, मीठा और कोमल।
चाओझोउ गोंग शाओ कद्दू
चाओझोउ क्षेत्र की पारंपरिक मिठाई, नरम कद्दू को चमकीली चाशनी में लपेटा जाता है और तिल छिड़का जाता है। गरम या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है, यह भोज का क्लासिक मीठा व्यंजन है।