अचारी मिर्च के साथ चिकन गिजार्ड
एक क्लासिक सिचुआन स्टिर-फ्राई जिसमें कोमल चिकन गिजार्ड और तीखी अचार वाली मिर्च होती है। पूरी तरह पकने पर गिजार्ड फूल के आकार में मुड़ जाते हैं। यह चावल के साथ परोसने के लिए एकदम सही व्यंजन है।
लाल मसालेदार बीफ ऑफल
यह एक मसालेदार और समृद्ध बीफ ऑफल स्टू है, नरम और स्वादिष्ट, लाल शोरबा के साथ। सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए आदर्श।
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम (गान गुओ चा शू गु)
ड्राई पॉट टी ट्री मशरूम एक मसालेदार, नशीला और सुगंधित व्यंजन है। मशरूम की चबाने वाली बनावट और पोर्क बेली के साथ इसका मेल इसे एक अनूठा सिचुआन-हुनान शैली का व्यंजन बनाता है।
ड्राई पॉट आलू स्लाइस
सूअर के पेट के मांस के साथ मसालेदार और कुरकुरी आलू की स्लाइस, भरपूर तवे की महक। यह व्यंजन चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
सूखी कढ़ाई फूलगोभी (सिचुआन शैली)
सूखी कढ़ाई फूलगोभी एक लोकप्रिय सिचुआन व्यंजन है। फूलगोभी बाहर से करारी और अंदर से नरम होती है, सूअर के पेट की चर्बी से भरपूर, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तीखा और मसालेदार स्वाद, चावल के साथ बेहतरीन।
ड्राई पॉट सूअर की आंत (गान गुओ)
सिचुआन-हुनान व्यंजनों का एक क्लासिक: माला स्वाद और वोक ही से भरपूर कुरकुरी सूअर की आंत, चावल के साथ परोसने के लिए उपयुक्त।
कुंग पाओ झींगा
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक रूपांतर, झींगे कोमल और रसीले, मूंगफली कुरकुरी, और सॉस मीठी-खट्टी-तीखी जो लाजवाब है।
चावल के आटे में स्टीम्ड सूअर की पसलियाँ
इस पारंपरिक चीनी रेसिपी में पोर्क रिब्स को चावल के आटे में लपेटकर भाप में पकाया जाता है, जिससे मांस नरम और रसीला हो जाता है और आटा सुगंधित हो जाता है।
भरवां बैंगन (स्टफ्ड एगप्लांट)
बैंगन और मांस के भराव का क्लासिक संयोजन, नरम और सुगंधित ग्रेवी के साथ, चावल के लिए परफेक्ट।
红三剁 (Hong San Duo - तीन मिर्च का कीमा)
युन्नान का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, कीमा को टमाटर और मिर्च के साथ तला जाता है, रंग लाल, खट्टा-मसालेदार, चावल के साथ बेहतरीन।
बेंगबैंग ईल श्रेड्स (शंघाई शैली)
शंघाई का प्रसिद्ध व्यंजन: कोमल ईल के टुकड़े समृद्ध नमकीन-मीठी चटनी में, ऊपर से तले हुए लहसुन और हरी प्याज से सजाए जाते हैं।
सिचुआन मिर्च सॉस में उबले हुए पोर्क के टुकड़े
सिचुआन व्यंजन का एक क्लासिक: मुलायम पोर्क के टुकड़े मसालेदार तेल के शोरबे में, कुरकुरी सब्जियों के साथ। हर निवाला मसालेदार और स्वादिष्ट होता है।
हरी मिर्च के साथ पोर्क की कतरन
एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जिसमें कुरकुरी हरी मिर्च और कोमल पोर्क कतरन स्वादिष्ट चटनी में पकाए जाते हैं। त्वरित और स्वादिष्ट।
शानचेंग माओ शूए वांग
मसालेदार और स्वादिष्ट, चोंग्किंग का प्रसिद्ध व्यंजन। बत्तख का खून चिकना, पेट का हिस्सा कुरकुरा और लाल तेल में भीगा हुआ – मुँह में पानी आ जाए।
नमकीन सरसों के पत्तों और बांस की कोंपलों की तली हुई सब्जी
नमकीन और कुरकुरी बाँस की कोंपलों और सरसों के पत्तों का यह घरेलू व्यंजन अपने अनोखे स्वाद और सरलता के लिए जाना जाता है। यह भूख बढ़ाने वाला और जल्दी बनने वाला है।
लिनवू बत्तख
लिनवू, हुनान का एक पारंपरिक व्यंजन है। बत्तख का मांस रसदार और कोमल होता है, जिसमें सूखी लाल मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ तीखा स्वाद होता है। हर निवाला प्रामाणिक हुनानी स्वाद से भरपूर है।
तेल में तले हुए मिर्च (यूलिन लाजियाओ)
एक मसालेदार हुनानी व्यंजन जिसमें मिर्च बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, चावल के साथ परोसें।
बिशान खरगोश (बिशान तू)
चोंगकिंग का प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, सूखी लाल मिर्च और सिचुआन काली मिर्च के साथ तले हुए कोमल खरगोश के मांस का व्यंजन। तीखा, सुगंधित और लाजवाब – चावल या बियर के साथ परोसने के लिए एकदम सही।
गेलेशान मसालेदार चिकन
चोंगकिंग का प्रसिद्ध व्यंजन, कुरकुरा चिकन सूखी लाल मिर्च और सिचुआन पेपरकॉर्न के साथ तला हुआ, नशीला और तीखा स्वाद।
लाबा बीन्स के साथ अंडा (लाबा दू फ्राई)
हुनान का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जहाँ नमकीन और हल्की मसालेदार लाबा फर्मेंटेड बीन्स मुलायम अंडों से मिलकर चावल के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश बनाती हैं।