तेल में तले हुए मिर्च (यूलिन लाजियाओ)
एक मसालेदार हुनानी व्यंजन जिसमें मिर्च बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, चावल के साथ परोसें।
Ingredients
8 items- हरी लंबी मिर्च 300 ग्राम
- लहसुन 3 कली
- किण्वित काली बीन्स 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस 2 बड़े चम्मच
- काला सिरका 1 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- खाना पकाने का तेल 3 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
मिर्च धोकर डंठल हटाएँ, चाकू से हल्का दबाकर चीरा लगाएँ। पानी निकाल दें।
एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाकर घोलें।
कड़ाही में तेल गरम करें, तेज़ आँच पर धुँआ आने पर मिर्च डालें और मध्यम आँच पर तलें।
पलटते हुए करीब 6 मिनट तक दोनों तरफ से सुनहरा झुलसा लें।
मिर्च को किनारे कर लें, बचे तेल में लहसुन और काली बीन्स 30 सेकंड भूनें।
सॉस डालकर तेज़ आँच पर 30 सेकंड चलाएँ ताकि मिर्च सॉस सोख लें।
थोड़ा तिल का तेल डालकर मिलाएँ और गरमागरम परोसें।
Tips
मोटी मिर्च चुनें; आँच मध्यम रखें ताकि जले नहीं; खट्टा-मीठा स्वाद अपनी पसंद से तय करें।
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