लाबा बीन्स के साथ अंडा (लाबा दू फ्राई)
हुनान का एक क्लासिक घरेलू व्यंजन, जहाँ नमकीन और हल्की मसालेदार लाबा फर्मेंटेड बीन्स मुलायम अंडों से मिलकर चावल के साथ एक त्वरित और स्वादिष्ट साइड डिश बनाती हैं।
Ingredients
7 items- लाबा फर्मेंटेड बीन्स 100 ग्राम
- अंडे 3
- हरा प्याज 2
- लहसुन 2 कली
- खाना पकाने की शराब 1 बड़ा चम्मच
- नमक 1/4 छोटा चम्मच
- खाना पकाने का तेल 2 बड़े चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
लाबा बीन्स से पानी निकालें; हरा प्याज और लहसुन काटें। एक कटोरे में अंडे फोड़ें, शराब और नमक डालें, एक ही दिशा में लगभग 30 सेकंड तक फेंटें जब तक झाग न आए।
कढ़ाई को मध्यम आँच पर गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर दीवारों पर लगाएँ। आँच तेज़ करें; जब तेल गरम हो (लगभग 180°C), अंडे डालें और तेज़ी से 20 सेकंड तक चलाएँ जब तक वे जम न जाएँ। तुरंत निकालकर अलग रखें।
बचा हुआ तेल डालें, लहसुन और लाबा बीन्स को मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट तक भूनें जब तक बीन्स हल्की सुनहरी और सुगंधित न हो जाएँ।
अंडे वापस कढ़ाई में डालें, आँच तेज़ करें और साथ में 30 सेकंड तक चलाएँ ताकि अंडे बीन्स का स्वाद सोख लें।
हरा प्याज छिड़कें, कुछ बार चलाएँ जब तक खुशबू न आए, फिर आँच बंद करें और तुरंत परोसें।
Tips
अंडे पहले भूनकर अलग रखने से वे नरम रहते हैं। लाबा बीन्स पहले से नमकीन होती हैं, इसलिए नमक कम डालें। तीखा पसंद हो तो लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
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