मेरुदंड
मेरुदंड और टोफू का स्टू एक घरेलू व्यंजन है, जिसमें समृद्ध मेरुदंड मुलायम टोफू के साथ स्वादिष्ट शोरबा में पकाया जाता है, गर्म और आरामदायक।
स्टफ्ड टोफू (नियांग दोफू)
हक्का व्यंजन का एक क्लासिक, टोफू में मांस का भरावन भरकर सुनहरा होने तक तला जाता है, फिर स्वादिष्ट ग्रेवी में पकाया जाता है। बाहर से कुरकुरा, अंदर से नरम, परिवार के भोजन के लिए एकदम सही।
लव टोफू गुओगुओ (गुइझोउ स्टफ्ड टोफू)
गुइझोउ की एक प्रसिद्ध सड़क-स्नैक: कुरकुरे टोफू पॉकेट्स में मसालेदार, खट्टी और ताज़ा हाउट्टुनिया कॉर्डेटा (फिश मिंट) की भराई, हर निवाले में कई परतों का स्वाद।
मसालेदार सूखा टोफू
एक क्लासिक मसालेदार और सुन्न करने वाला ठंडा व्यंजन। सूखा टोफू मसालेदार सॉस को सोख लेता है, जो इसे चबाने योग्य बनाता है और चावल या शराब के साथ परोसा जाता है।
हुइज़होउ माओ टोफू
हुइज़होउ माओ टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। किण्वित टोफू को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तला जाता है, अंदर से नरम, एक स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है, जिसका स्वाद अद्वितीय है।
ज़ुआन टोफू
ज़ुआन टोफू हुनान का एक क्लासिक व्यंजन है, जिसमें रेशमी टोफू को स्कैलप और झींगे के साथ समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, जो उमामी से भरपूर होता है।
जियानमेन टोफू
सिचुआन के जियानमेन दर्रे से उत्पन्न, यह रेशमी टोफू मसालेदार, सुगंधित और चटपटा है, जो चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम है।
मापो टोफू
सिचुआन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू को मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में पिसे हुए सूअर के मांस के साथ पकाया जाता है, दौबानजियांग और सिचुआन काली मिर्च के तीव्र स्वादों से भरपूर।
दा झू गान सी (चिकन शोरबा में पका हुआ टोफू श्रेड्स)
एक पारंपरिक ह्वाइयांग व्यंजन जिसमें चिकन शोरबा में पकाई गई टोफू की पतली पट्टियाँ, झींगे और हैम के साथ स्वादिष्ट और समृद्ध होती हैं।
चिकन शोरबा में पका हुआ टोफू के पतले टुकड़े (जितांग झू गान सी)
ह्वाइयांग व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन जिसमें बारीक कटे टोफू को समृद्ध चिकन शोरबा में धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे यह मुलायम और स्वादिष्ट बनता है।
नरम ब्रेज़्ड टोफू
यह एक क्लासिक शेडोंग व्यंजन है जिसमें टोफू बहुत नरम और मुलायम होता है, चटनी समृद्ध और स्वादिष्ट होती है। इसे बनाना आसान है और सभी उम्र के लोग इसका आनंद लेते हैं।
मिश्रित मधुकोश टोफू
यह व्यंजन टोफू और विभिन्न सब्जियों का मेल है, जिसे भाप में पकाकर मधुकोश जैसी संरचना दी जाती है। नरम, रसीला, रंगीन, पौष्टिक और सभी उम्र के लोगों को पसंद आता है।
ताईआन तीन स्वादिष्ट टोफू
शेडोंग का एक क्लासिक सूप जिसमें ताईआन की तीन विशेषताएँ – पत्तागोभी, टोफू और झरने का पानी शामिल हैं। शोरबा दूधिया सफेद, टोफू रेशमी और पत्तागोभी मीठी होती है, जो ताई पर्वत के सार को दर्शाता है।
टियोच्यू शैली का ब्रेज़्ड टोफू
गहरे भूरे रंग का टोफू, दृढ़ बनावट वाला, समृद्ध सुगंधित मसालों के रस से भरपूर, यह विनम्र लेकिन अविस्मरणीय टियोच्यू व्यंजन एक आनंददायक नाश्ता है।
बीजिंग टोफू पुडिंग (दौफुनाओ)
बीजिंग का एक पारंपरिक नाश्ता: रेशमी टोफू पर गाढ़ी और स्वादिष्ट ग्रेवी, लहसुन का पेस्ट, मिर्च का तेल और धनिया से सजाया गया। एक आरामदायक कटोरा।
फ़ुज़ियान सीफ़ूड टोफू पॉट
फ़ुज़ियान का प्रसिद्ध बर्तन का व्यंजन जिसमें रेशमी टोफू और ताज़ा समुद्री भोजन समृद्ध शोरबा में पकाया जाता है, गर्म और संतोषजनक।
वेन्सी टोफू सूप
यांगझोउ का एक क्लासिक व्यंजन, रेशमी टोफू को बालों की तरह पतली डोरियों में काटा जाता है, हैम और बांस के अंकुर के साथ एक नाजुक शोरबे में।
लाल सॉस में पका टोफू (हंगशाओ टोफू)
हंगशाओ टोफू, एक क्लासिक चीनी व्यंजन। टोफू बाहर से कुरकुरा और अंदर से मुलायम, गाढ़ी और स्वादिष्ट लाल सॉस में लिपटा हुआ, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
सु सोंग बाई यू (सिल्कन टोफू मशरूम फ्लॉस के साथ)
रेशमी टोफू के ऊपर कुरकुरी और स्वादिष्ट मशरूम फ्लॉस, बनावट का शानदार मेल। एक परिष्कृत शाकाहारी व्यंजन।
रूई सुगंधित टोफू
एक स्वादिष्ट और संतोषजनक घरेलू स्टिर-फ्राई, जिसमें चबाने वाला स्मोक्ड टोफू स्वादिष्ट सॉस को सोख लेता है, कोमल सूअर के मांस की पट्टियों और कुरकुरी शिमला मिर्च के साथ। यह सौभाग्य और खुशी का प्रतीक है।