सु सोंग बाई यू (सिल्कन टोफू मशरूम फ्लॉस के साथ)
रेशमी टोफू के ऊपर कुरकुरी और स्वादिष्ट मशरूम फ्लॉस, बनावट का शानदार मेल। एक परिष्कृत शाकाहारी व्यंजन।
Ingredients
12 items- सिल्कन टोफू 1 डिब्बा (लगभग 400 ग्राम)
- सूखे शिटाके मशरूम 3
- बांस का टुकड़ा 1 छोटा
- गाजर आधा
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच
- हल्का सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- डार्क सोया सॉस आधा छोटा चम्मच
- चीनी आधा छोटा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद तिल 1 छोटा चम्मच
- हरा प्याज थोड़ा
- तिल का तेल 1 छोटा चम्मच
Nutrition
Steps （7 steps）
सूखे मशरूम को गर्म पानी में 20 मिनट भिगोएँ। बाँस की कोपल और गाजर धो लें। सभी को बहुत बारीक काट लें; जितना बारीक होगा फ्लॉस उतना ही कुरकुरा होगा।
कड़ाही में धीमी आँच पर 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। मशरूम, बाँस और गाजर का बारीक काटा हुआ मिश्रण डालें। लगातार चलाते हुए लगभग 12 मिनट तक भूनें जब तक नमी सूख जाए और रंग हल्का सुनहरा हो जाए।
हल्का सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, चीनी और नमक डालें। धीमी आँच पर 2 मिनट और भूनें। भुने तिल डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें। ठंडा होने दें।
टोफू को सावधानी से डिब्बे से निकालें और 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें। एक प्लेट में सजाएँ। तेज़ आँच पर 3 मिनट तक भाप में पकाएँ।
एक छोटी कटोरी में 1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस, आधा छोटा चम्मच चीनी, 1 छोटा चम्मच तिल का तेल और 2 बड़े चम्मच उबला पानी मिलाएँ। चीनी घुलने तक हिलाएँ।
भाप से निकाले गए टोफू से अतिरिक्त पानी निकालने के लिए प्लेट को हल्का झुकाएँ। तैयार सॉस को टोफू के टुकड़ों पर समान रूप से डालें।
ठंडे मशरूम फ्लॉस को टोफू पर उदारतापूर्वक छिड़कें। कटे हुए हरे प्याज से सजाएँ। कुरकुरेपन के लिए तुरंत परोसें।
Tips
फ्लॉस बनाते समय हमेशा धीमी आँच पर पकाएँ और अच्छी तरह सुखाएँ। फ्लॉस पहले से बनाकर एयरटाइट डिब्बे में रख सकते हैं। सिल्कन टोफू सबसे मुलायम बनावट देता है।
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