Canard au Citron
Un classique du Guangxi, aigre-piquant, le canard tendre, l'arôme du citron mariné et du piment mariné éveille l'appétit.
Pattes de poulet marinées aux piments du Sichuan
Une entrée emblématique du Sichuan, ces pattes de poulet marinées sont aigres, épicées et croquantes. Idéales pour l'apéritif.
Tranches de Lotus Épicées (style Sichuan)
De croustillantes tranches de lotus nappées d’une sauce piquante et légèrement anesthésiante du Sichuan, parfaites en entrée ou en accompagnement.
Tofu Séché Épicé
Une entrée froide épicée et engourdie classique. Le tofu séché absorbe la sauce savoureuse, offrant une texture moelleuse idéale en accompagnement.
Crevettes croustillantes en forme de pipa
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, ces crevettes dorées en forme de pipa sont irrésistibles. Avec sauce aigre-douce ou sel poivré, incontournable pour les banquets.
Poêlée de Légumes Marinés au Porc
L'acidité et le croquant des légumes marinés s'accordent parfaitement avec la poitrine de porc riche. Épicé et aigre, ce plat est un accompagnement idéal pour le riz.
Poulet de Soja Luojiang (Rouleau Végétarien du Sichuan)
Un plat végétarien emblématique du Sichuan, à base de peau de tofu roulée autour d'une garniture de légumes assaisonnée, cuite à la vapeur et servie en tranches avec une sauce piquante.
Méduse à la Sauce Pengqi
Un apéritif froid et rafraîchissant, méduse croquante et sauce de crabe savoureuse, une saveur unique et durable.
Shao Pian Zao Ji
Un plat froid classique de Shanghai, de fines tranches de poulet marinées dans une saumure de vin de riz fermenté. Servi frais, un apéritif idéal pour l'été.
Shumai aux œufs
Une fine pâte d'œuf dorée entoure une farce savoureuse et juteuse. Une bouchée classique de la cuisine chinoise pour tous.
Fruit confit de Chaozhou (Liangguo à la mode Teochew)
Une collation traditionnelle de fruits confits de Chaozhou, préparée avec des fruits frais salés et sucrés, une saveur aigre-douce qui ouvre l'appétit, parfaite pour le thé.
潮州陈皮梅
Un plat traditionnel de Chaozhou, mêlant écorce de mandarine vieillie et prunes aigres-douces, parfumé et appétissant.
Chou pickles de Chaozhou à la poitrine de porc
Un sauté aigre et savoureux de chou pickles de Chaozhou avec de la poitrine de porc. L'acidité équilibre le gras, un accompagnement parfait pour le riz.
Tête d'Agneau Pékinoise
Un plat froid classique de Pékin : tête d'agneau bouillie tranchée finement, servie avec du sel au poivre du Sichuan. Texture croquante, saveur pure, idéal avec un verre.
Crevettes frites de Macao
Des crevettes croustillantes d'influence portugaise, à la panure dorée et à la chair tendre, parfaites en entrée.
Salade de méduse
Croquant et acidulé, cette salade de méduse et concombre à l'ail et à l'huile pimentée est rafraîchissante et ouvre l'appétit, parfaite pour l'été.
Ailes de canard braisées à la cantonaise
Un plat classique cantonnais, les ailes de canard sont mijotées lentement dans un bouillon parfumé, offrant une viande tendre et savoureuse avec un éclat rouge foncé. Parfait en entrée ou à l'apéritif.
Potage d'œufs façon crabe (Sai Xie Geng)
Un potage d'œufs créatif imitant la saveur du crabe, avec des rubans soyeux d'œufs évoquant la chair de crabe, un arôme riche, une texture lisse et une touche d'acidité réconfortante.
Coral Gold Hook (Pousses de soja sautées)
Un plat végétarien chinois classique composé de pousses de soja croquantes sautées avec des lanières de piment rouge, créant une couleur corail. Aigre-doux et légèrement épicé, il ouvre l'appétit.
Concombre Frappé
Le concombre frappé est un plat froid chinois classique, apprécié pour son croquant rafraîchissant et sa saveur aigre-douce épicée. Les concombres sont frappés avec le plat d'un couteau, puis mélangés avec de l'ail, du vinaigre, de la sauce soja et de l'huile pimentée, pour une entrée rapide et irrésistible.