Poitrine de porc à la vapeur avec taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un plat cantonais classique où la poitrine de porc et le taro sont superposés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, riches en arôme et fondent dans la bouche.
Anguille vapeur de Tianmen aux légumes marinés
Un plat vapeur classique de Tianmen, Hubei. L'anguille est cuite à la vapeur avec des légumes marinés et de la farine de riz, ce qui lui donne une saveur aigre-piquante et tendre.
Xianggu He (Champignons farcis chinois)
Des champignons shiitake garnis d'une farce savoureuse, cuits à la vapeur et nappés d'une sauce brillante et parfumée.
Pain de porc à la vapeur aux légumes conservés (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Ce plat classique hakka associe les légumes conservés salés au porc haché tendre, cuit à la vapeur pour une texture juteuse. Parfait avec du riz.
Poisson Jiangtuan à la Vapeur
Un classique du Sichuan, le poisson délicat surmonté de gingembre et de cébette, arrosé d'huile chaude pour en exalter les arômes.
Tranches de porc à la vapeur à la pâte de crevettes
Un classique de la cuisine cantonaise où la pâte de crevettes salée se marie parfaitement avec des tranches de porc tendres. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs authentiques.
Mélange de Viandes Salées à la Vapeur (La Wei He Zheng)
Un plat classique du Hunan, des viandes salées cuites à la vapeur, savoureuses et riches, parfaites avec du riz.
Porc braisé sucré (Tian Shao Bai)
Un plat emblématique des banquets du Sichuan : poitrine de porc fondante, pâte de haricots sucrée et riz gluant cuits à la vapeur, un équilibre parfait entre douceur et salinité.
Porc en pot de Hanyuan
Un plat signature de Hanyuan, Sichuan. La poitrine de porc est bouillie, frite puis cuite à la vapeur, obtenant une texture tendre, épicée et fondante en bouche.
Poulet à la pastèque
Cuire du poulet à la vapeur avec de la pastèque sucrée, donnant une viande tendre et juteuse imprégnée de douceur fruitée. Un plat vapeur rafraîchissant pour l'été.
Youmian Kao Lao Lao (Rouleaux de farine d'avoine cuits à la vapeur)
Un en-cas traditionnel du Shanxi cuit à la vapeur, en forme de nid d'abeille, à la texture moelleuse. Servi avec une sauce aigre-piquante, il offre une saveur unique.
Poisson vapeur aux olives de Chaozhou
Bar vapeur aux olives de Chaozhou, alliance parfaite entre le salé des olives et la tendreté du poisson, un plat rafraîchissant et authentique.
一卵孵双凤
Un plat classique de la cuisine du Manoir Confucius, où les œufs et le poulet sont cuits à la vapeur ensemble. Le plat est présenté élégamment, symbolisant des phénix éclos d'œufs, avec un poulet tendre et un jaune coulant.
Tofu alvéolé assorti
Ce plat allie parfaitement le tofu et divers légumes cuits à la vapeur pour former des alvéoles comme un nid d'abeille. Tendre, juteux, coloré, nutritif, il est apprécié de tous.
Porc enveloppé dans des feuilles de lotus
Poitrine de porc cuite à la vapeur dans des feuilles de lotus, mêlant la richesse de la viande au parfum des feuilles. Tendre et peu gras, un délice estival.
Tofu Yipin
Un plat classique chinois de tofu cuit à la vapeur, soyeux et tendre, garni de crevettes et de jambon, nappé d'une sauce savoureuse. Une saveur riche pour tous les âges.
Mini chou chinois vapeur au piment haché et vermicelles de soja
La douceur du mini chou chinois se marie à merveille avec le piquant salé du piment haché ; les vermicelles de soja imprègnent le jus savoureux, pour un plat vapeur léger et délicieux.
Gâteau de poisson Jing Sha
Un plat traditionnel du Hubei, réputé pour sa texture tendre, sans arêtes et fondante en bouche. Cuit à la vapeur, il convient à tous les âges.
原笼粉蒸
Plat traditionnel cuit à la vapeur avec de la poitrine de porc et de la farine de riz. La viande est tendre, la farine imprégnée de jus, chaque bouchée fond dans la bouche.
Porc braisé au taro
Un plat emblématique hakka, la poitrine de porc est riche mais pas grasse, le taro absorbe le jus savoureux, devient moelleux et parfumé. Brillant et rouge, il fond en bouche—un plat de choix pour les banquets.