Poulet à la pastèque
Cuire du poulet à la vapeur avec de la pastèque sucrée, donnant une viande tendre et juteuse imprégnée de douceur fruitée. Un plat vapeur rafraîchissant pour l'été.
Ingredients
10 items- Pastèque 1 (environ 2-3 kg)
- Poulet (cuisses ou morceaux) 500 g
- Gingembre 3 tranches
- Oignons verts 2
- Vin de cuisine 2 cuillères à soupe
- Sauce soja légère 2 cuillères à soupe
- Sel 1 cuillère à café
- Sucre 1 cuillère à soupe
- Baies de Goji (facultatif) 10
- Eau 50 ml
Nutrition
Steps （8 steps）
Lavez la pastèque. Coupez le dessus environ au 1/4. Retirez la majeure partie de la chair (laissez-en un peu à l'intérieur). Rincez l'intérieur de la coque et égouttez.
Placez les morceaux de poulet dans un bol. Ajoutez le gingembre râpé, les oignons verts, le vin de cuisine, la sauce soja, le sel et le sucre. Mélangez bien et laissez mariner 15 minutes.
Remplissez la coque de pastèque avec le poulet mariné et la marinade. Ajoutez les baies de Goji trempées et environ 50 ml d'eau. Ne remplissez pas trop.
Remettez le dessus coupé sur la pastèque. Fixez avec des cure-dents ou de petites tiges de bambou pour empêcher trop de vapeur d'entrer.
Portez l'eau d'un cuit-vapeur à ébullition. Placez la pastèque dans un grand bol ou un plat creux (pour recueillir les jus). Cuisez à la vapeur à feu vif, puis réduisez à feu moyen et faites cuire environ 60 minutes.
Cuisez jusqu'à ce que le poulet soit tendre et puisse être facilement percé avec des baguettes, et que la peau de la pastèque devienne molle et translucide. Éteignez le feu et retirez.
Sortez délicatement la pastèque. Retirez les cure-dents, ouvrez le couvercle et garnissez d'oignons verts hachés ou de coriandre.
Servez en prélevant le poulet et la chair de la pastèque. Profitez également du bouillon sucré-salé.
Tips
Choisissez une pastèque à peau intacte et à fond stable. Ajustez le temps de cuisson à la vapeur en fonction de la taille des morceaux de poulet. La chair de pastèque retirée peut être utilisée pour du jus ou un dessert. Le liquide de cuisson est très savoureux, ne le jetez pas.
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