Ragoût mixte de Li Hongzhang
Un plat traditionnel chinois mêlant poulet, crevettes, calamar et légumes dans une sauce savoureuse. Riche en saveurs et textures, parfait pour un festin.
Pâte de taro
Douce et onctueuse, ce dessert traditionnel chinois est incontournable lors des banquets, évoquant les saveurs de la maison.
Poulet à la Neige
De tendres filets de poulet dans une sauce légère avec des blancs d’œufs en flocons, un plat classique et élégant.
Concombre de mer farci braisé
Un classique cantonnais : concombre de mer farci de mousse de crevettes, braisé pour une sauce riche et brillante. Tendre et savoureux.
Poisson entier deux façons
Un poisson, deux saveurs : filets tendres et soupe onctueuse de tête de poisson. Un plat classique qui utilise tout le poisson, parfait pour les repas en famille.
Canard croustillant (Guo Shao Ya)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur. Ce plat traditionnel chinois offre un canard succulent avec une peau dorée et croustillante irrésistible.
换心乌贼
Calamars farcis de porc et crevettes, dorés puis braisés dans une sauce savoureuse. Tendres et parfumés, parfaits pour les repas de fête.
Cuisses de Dragon et Phénix
Un plat de fête chinois : cuisses de poulet farcies à la mousse de crevettes, frites à la perfection, croustillantes et tendres.
Tranches de conque blanchies au gingembre et ciboule
Un grand classique cantonais mettant en valeur la saveur naturelle et le croquant de la conque, servi avec une sauce parfumée au gingembre et à la ciboule – un trésor de banquet.
Aileron de requin braisé au bouillon doré
Un classique de la cuisine cantonaise, l'aileron de requin est tendre et gélatineux, nappé d'un bouillon doré riche, savoureux et raffiné, parfait pour les grands banquets.
Courge d'hiver farcie aux huit trésors (Ba Bao Dong Gua Zhong)
La courge d'hiver se transforme en bol pour contenir huit ingrédients précieux, cuits à la vapeur. Bouillon clair, saveur fraîche et présentation élégante, un classique estival.
Travers de porc cuits à la vapeur avec farine de riz
Des travers de porc tendres enrobés de farine de riz parfumée, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils fondent. Un plat chinois classique pour les repas en famille.
Porc Braisé à la Dongpo
Jarret de porc fondant et caramélisé, recette légendaire du poète Su Dongpo. Un plat riche en saveurs, sucré-salé irrésistible.
Soupe de tofu aux fleurs de poirier
Bouillon clair et savoureux, tofu tendre, blancs d'œufs en forme de fleurs de poirier, texture délicate, élégant, parfait pour les réceptions.
Aileron de requin sauté à la façon Guihua
Un plat de banquet cantonais classique: aileron de requin doré comme des pétales d'osmanthus, sauté avec des œufs brouillés et du jambon haché. Moelleux et savoureux.
Concombre de mer braisé à la sauce d'ormeau
Un mets cantonnais classique avec un concombre de mer de qualité supérieure nappé d'une riche sauce d'ormeau, texture tendre et élastique, un vrai luxe.
Mérou corail à la vapeur
Le mérou corail à la vapeur offre une chair tendre et soyeuse avec une sauce soja parfumée, un plat cantonais classique qui met en valeur la saveur pure du poisson frais.
Homard gratiné au bouillon supérieur
Un plat de banquet cantonais classique, homard sucré associé à un riche bouillon supérieur, ail et fromage parfaitement fusionnés, créant des couches de saveur luxueuses.
Poisson Rouge Jouant avec le Lotus
Un plat artistique traditionnel chinois avec une pâte de poisson délicate moulée en forme de poisson rouge et de lotus, lisse et tendre, servie avec une sauce légère.
Jarret de porc au vin et au sel poivré
Un plat somptueux mêlant le riche arôme du vin au sel poivré légèrement anesthésiant. Le jarret est mariné au vin Huadiao, cuit à la vapeur jusqu'à tendreté, puis frit jusqu'à ce qu'il soit croustillant, et enfin enrobé d'ail et de sel épicé. Chaque bouchée offre une multitude de textures.