Porc aigre-doux Gulu
Morceaux de porc croustillants nappés d'une sauce aigre-douce à l'ananas, un grand classique cantonais irrésistible.
Pigeon braisé au soja (Hong Shao Ru Ge)
Couleur rouge brillant, peau croustillante, viande tendre, riche arôme de soja. Un classique cantonal braisé, sauce épaisse, goût inoubliable.
Poulet poché à la cantonaise (Blanc de poulet)
Un plat cantonais emblématique : poulet poché à la chair soyeuse et à la peau croustillante, accompagné d'une sauce au gingembre et à la ciboule. Simple et raffiné.
Aileron de Requin Tigre Braisé à la Chair de Crabe Fraîche
Un luxueux plat cantonais alliant un tendre aileron de requin et une douce chair de crabe, mijoté lentement dans un bouillon riche, soyeux et exquis.
Porcelet Rôti Ming Lu (Cochon de Lait Rôti Croquant)
Pièce maîtresse de la cuisine cantonaise : peau rouge brillante, croustillante comme du verre, chair tendre et juteuse. Inoubliable.
Poulet de Guangzhou Wenchang
Utilisant le poulet Wenchang de Hainan, ce poulet poché conserve ses jus naturels, avec une viande tendre et une peau croustillante, servi avec une sauce au gingembre et à la ciboule, un classique de la cuisine cantonaise froide.
Porc aigre-doux (Gulu Rou)
Un classique cantonais avec des morceaux de porc croustillants enrobés d'une sauce aigre-douce brillante – un délice addictif.
Lait frais sauté à la mode de Daliang (blancs d'œufs au lait)
Un classique cantonais de Shunde, des caillés soyeux de blancs d'œufs et lait, sautés avec crevettes et jambon, un vrai test de maîtrise du wok.
Longhu Dou (Sauté du Dragon et du Tigre)
Un plat cantonais légendaire associant anguille et poulet sauté à feu vif. La tendreté et la saveur se rencontrent dans une sauce brillante et épaisse.
Grenouille mijotée avec melon amer (Liang Gua Jin Tian Ji)
Une soupe cantonaise rafraîchissante alliant l'amertume du melon amer et la tendreté de la grenouille dans un bouillon léger. Idéale pour l'été.
Radis blanc farci au poisson et à la coriandre
Un plat familial cantonais classique alliant la douceur du radis blanc à la saveur du poisson, relevé par la coriandre fraîche. Tendre et juteux.
Laitue à la sauce d'huîtres
Un plat cantonnais rapide et classique, laitue croquante avec une sauce d'huîtres savoureuse et de l'ail parfumé, prêt en quelques minutes.
Queue de poisson vapeur aux légumes marinés (梅菜蒸鱼尾)
La saveur umami des légumes marinés rehausse la chair délicate de la queue de poisson. La cuisson à la vapeur préserve la fraîcheur naturelle, un plat cantonnais maison simple et savoureux.
Poisson Croustillant aux Cinq Légumes Marinés
Un plat cantonais emblématique : un poisson entier frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, nappé d'une sauce aigre-douce aux cinq légumes marinés. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, un régal.
Agneau braisé au rouge (Hong Pao)
Agneau mijoté lentement jusqu'à tendreté, glacé dans une sauce rouge brillant. Un plat nourrissant pour l'hiver.
Poulet Parfumé du Jardin
Un plat cantonnais familial classique, peau lisse et chair tendre, arrosé d'une sauce parfumée.
Pigeonneau au Citron et Miel
Pigeonneaux dorés et croustillants, nappés d'une sauce aigre-douce au citron et miel, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur – un délice inoubliable.
Poitrine de pigeon sautée au kai-lan
Des morceaux tendres de poitrine de pigeon et des tiges de kai-lan croquantes wokés dans une sauce savoureuse – un classique cantonais mettant en valeur la cuisson vive au wok.
Jinyincai Donggu Muyu Bao Zhuzheng (Soupe de Jarret de Porc aux Chou Sec, Shiitaké et Seiche)
Une soupe cantonaise mijotée longtemps, alliant chou sec et frais, champignons shiitaké, seiche et jarret de porc. Riche en saveurs et réconfortante.
Homard trois couleurs
Homard tendre et élastique associé à des poivrons verts, rouges et jaunes, un plat coloré et savoureux pour les occasions spéciales.