Moelle épinière
Le ragoût de moelle épinière et tofu est un plat familial savoureux. La riche moelle se marie avec le tofu soyeux dans un bouillon parfumé, réconfortant et chaleureux.
Bœuf de Gong'an
Un plat de bœuf braisé épicé et parfumé du comté de Gong'an, Hubei. Bœuf tendre dans un bouillon riche et savoureux, parfait sur du riz.
Pot Yipin de Huizhou
Des couches d'ingrédients mijotent dans une marmite en argile, donnant un bouillon riche. L'harmonie de la viande et des légumes incarne la cuisine de Huizhou, un plat réconfortant d'hiver.
Ragoût de Poulet aux Oreilles de Pierre
Un ragoût nourrissant à base de poulet et d'oreilles de pierre, un champignon rare des rochers. Bouillon clair et savoureux, poulet fondant et oreilles de pierre tendres.
Anguille pilée braisée (Dun Sheng Qiao)
Un plat classique de Nankin, l'anguille est pilée pour l'attendrir puis braisée, offrant une chair tendre et une sauce riche et savoureuse.
Pigeon braisé du Huangshan
Un classique de la cuisine d'Anhui : pigeon braisé avec du jambon et des champignons shiitake. Bouillon clair, viande tendre, nourrissant et savoureux.
Braisé de Tortue aux Châtaignes d'Eau (Qing Dun Ma Ti Bie)
Un classique de l'Anhui, viande de tortue tendre, châtaignes d'eau sucrées, bouillon clair, saveurs pures, nourrissant et non gras.
Canard à la bière
Un classique du Hunan, le canard braisé à la bière devient tendre et savoureux, avec une note de malt et de piment. Sauce riche et brillante.
Lao Ma Ti Hua (Pieds de Porc Braisés de Maman)
Pieds de porc mijotés jusqu'à ce qu'ils soient fondants dans un bouillon blanc laiteux avec des haricots blancs, servis avec une sauce épicée parfumée.
Ragoût de Lushan
Un ragoût traditionnel de Lushan, dans le Henan, mêlant porc, tofu, vermicelles et légumes dans un bouillon savoureux, copieux et réconfortant.
Morceaux d'oie braisés de Gushi
Un plat traditionnel de Gushi, Henan. La viande d'oie est tendre, la sauce riche et légèrement épicée.
Poulet entier mijoté dans un bouillon clair
Poulet entier cuit lentement dans un bouillon clair, tendre et savoureux. Un plat réconfortant et nourrissant pour l'hiver.
霸王别姬
Un plat classique de la cuisine de l'Anhui, où la tortue et le poulet sont braisés ensemble jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et la viande tendre. Il symbolise une histoire d'amour poignante et offre des saveurs profondes et riches.
Yang Fang Cang Yu (Agneau farci au poisson)
Un plat ancien de Xuzhou, l'agneau et le poisson cuits ensemble offrent un bouillon umami et une viande tendre.
Tanzizhou (Poitrine de porc braisée en pot)
Un plat traditionnel chinois de poitrine de porc lentement braisée jusqu'à ce qu'elle fonde en bouche, avec une sauce riche et savoureuse.
Pieds d'Agneau à la Pékinoise
Un classique pékinois : pieds d'agneau mijotés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, nappés d'une sauce riche et brillante, pleine de collagène.
Porc braisé façon Pékin
Rouge et brillant, gras mais pas écœurant, fondant en bouche. Une saveur classique de Pékin, parfaite avec du riz.
Dun Diaozi (Ragoût d'abats de porc)
Une collation traditionnelle de Pékin, à base d'intestins, de poumons et d'autres abats de porc, mijotés longtemps pour un bouillon riche, une texture tendre et une saveur persistante.
Courbine jaune braisée
Un plat de poisson braisé classique et fait maison, tendre et savoureux avec une sauce riche. La cuisson lente révèle la saveur traditionnelle, idéal avec du riz.
Ragoût d'Abats de Porc et Tofu à la Pékin
Un ragoût traditionnel copieux de Pékin à base d'abats de porc et de tofu braisés jusqu'à tendreté dans un bouillon savoureux, idéal pour se réchauffer par temps froid.