Thé Gongfu de Chaozhou
Une fusion créative du thé Gongfu de Chaozhou avec du poulet croustillant, débordant d'arômes de thé et de saveurs de la région Chaoshan.
Tête d'Agneau Pékinoise
Un plat froid classique de Pékin : tête d'agneau bouillie tranchée finement, servie avec du sel au poivre du Sichuan. Texture croquante, saveur pure, idéal avec un verre.
Tripes d'agneau de Pékin
Un sauté classique pékinois, tripes tendres et croquantes avec des oignons verts, parfumé à la sauce soja, idéal en entrée ou accompagnement.
Jarret de porc au sel poivre et au vin
Peau croustillante dorée, chair tendre et fondante, le tout parfumé au vin et au poivre de Sichuan – un plat de fête incontournable.
Rognons d'agneau pékinois
Un plat halal classique de Pékin, les rognons d'agneau sont préparés avec soin pour éliminer le goût fort et sautés jusqu'à obtenir une texture tendre et épicée, parfaits pour accompagner les boissons.
Huîtres Frites Croustillantes
Une croûte dorée et croustillante enveloppe des huîtres tendres et juteuses. Chaque bouchée libère une explosion de saveur marine. Apéritif chinois classique parfait avec une bière.
Bœuf braisé de Pékin à la sauce soja
Ce plat froid emblématique de Pékin, à la couleur rouge foncé et à la texture fondante, est mijoté lentement avec de la sauce soja et des épices. Parfait en entrée ou en casse-croûte.
Intestins de porc braisés à la Chaozhou
Un plat braisé traditionnel de Chaozhou, des intestins de porc tendres et savoureux, tranchés et arrosés de sauce de braisage, avec une trempette à l'ail et au vinaigre.
Dattes de Crevettes Frites (Zha Xia Zao)
Une collation classique du Chaoshan, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur. Le mariage parfait de la crevette et du porc frit à rasade d'or est irrésistible.
Baby clams sautés (Hai Gua Zi)
De tendres baby clams sautés à l'ail, au piment et au basilic thaï. Un plat rapide et savoureux du Chaoshan, parfait en apéritif avec une bière.
Tête d'agneau pochée au sel épicé du Sichuan
Un plat traditionnel pékinois, la tête d'agneau mijotée dans l'eau claire, servie avec un sel de poivre du Sichuan. Tendre et savoureuse, c'est un tonique hivernal et un excellent accompagnement pour l'apéritif.
Cacahuètes Bouillies
Parfumées et tendres, ces cacahuètes bouillies aux cinq épices sont un en-cas chinois simple et irrésistible, idéal à l'apéritif.
Saucisse portugaise à la mode de Macao
La saucisse portugaise de Macao, poêlée avec des poivrons et oignons, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, parfaite en apéritif ou entrée.
Boulettes de Morue (Beignets de Morue)
Les boulettes de morue dorées et croustillantes sont une spécialité de Macao, alliant la morue salée à la purée de pommes de terre onctueuse pour un extérieur croustillant et un intérieur tendre.
Edamame enivré
Un plat froid classique de Shanghai, des edamames trempés dans une saumure spéciale au vin de riz fermenté, arôme riche, texture rafraîchissante et croquante, parfait pour accompagner les boissons en été.
Zao Men Qiang (Langue de porc marinée au vin)
Un plat froid classique de Shanghai, la langue de porc marinée dans une saumure de vin de riz fermenté, tendre et croustillante, riche en arômes de vin, idéale en entrée.
Pieds de porc marinés au vin de riz fermenté (Zao Zhu Zhua)
Ce plat froid de Shanghai propose des pieds de porc braisés jusqu'à tendreté, puis marinés dans une saumure aromatique au vin de riz, créant une saveur salée et légèrement sucrée, parfaite en entrée estivale.
Poulet Mariné au Vin de Riz (Zaoji)
Un plat froid traditionnel du Zhejiang, poulet mariné dans de la lie de vin de riz, tendre et parfumé, avec une saveur alcoolisée prononcée. Idéal en apéritif estival.
Ailes de canard braisées à la cantonaise
Un plat classique cantonnais, les ailes de canard sont mijotées lentement dans un bouillon parfumé, offrant une viande tendre et savoureuse avec un éclat rouge foncé. Parfait en entrée ou à l'apéritif.
Salade épicée de palourdes de sang
Des palourdes de sang fraîches avec une sauce épicée et acidulée. Chaque bouchée est sucrée et légèrement piquante, l'apéritif idéal pour les fêtes.