Tofu farci (Niàng Dòufu)
Un plat classique hakka : du tofu farci d'une garniture de viande savoureuse, doré à la poêle puis mijoté dans une sauce parfumée. Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, idéal pour les repas en famille.
Canard braisé à la sauce soja de Shanghai
Un classique de Shanghai, le canard est braisé jusqu'à tendreté dans une riche sauce soja sucrée-salée, avec un glaçage acajou brillant.
Poulet Taiye
Un grand classique cantonais alliant cuisson au bouillon et fumage. Le poulet a une peau soyeuse, une chair tendre et un parfum de thé envoûtant.
Poulet en croûte de sel
Un classique hakka, ce poulet en croûte de sel offre une peau croustillante et une chair tendre et juteuse. Le gros sel scelle les jus, infusant la viande d'un goût salé savoureux. Parfait pour les repas de fête.
Poulet braisé de Fuliji
Originaire de Fuliji, Anhui, ce poulet doré-rouge est tendre, juteux et fumé – un plat de fête traditionnel inoubliable.
Tête de lion braisée (boulettes de porc)
De généreuses boulettes de porc fondantes dans une sauce soja riche et parfumée. Un plat incontournable des fêtes en Chine.
Poisson croustillant aigre-doux
Une croûte dorée et croustillante enveloppe un poisson tendre, nappé d'une sauce aigre-douce irrésistible. Un grand classique festif.
Poulet au Vin de Rose et à la Sauce Soja (à la cantonaise)
Un poulet rôti cantonnais classique infusé au vin de rose et à la sauce soja. Peau soyeuse, viande tendre, couleur rouge brillant – parfait pour les fêtes.
Poitrine de porc à la vapeur aux légumes conservés (Xian Shao Bai)
Un plat traditionnel du Sichuan, la poitrine de porc cuite à la vapeur avec des légumes conservés, fondante et savoureuse, parfaite avec du riz.
Porc Dongpo
Un classique de Hangzhou : poitrine de porc braisée rouge, fondante et savoureuse, lentement mijotée dans une sauce soja sucrée.
Poulet braisé de Baoding
Un plat traditionnel du Hebei, un poulet entier braisé lentement dans un bouillon maître vieilli, donnant une viande tendre et une saveur aromatique riche.
Tofu aux œufs de crabe
Tofu soyeux nappé d'une sauce dorée aux jaunes d'œufs salés, savoureuse et crémeuse ; un plat familial apprécié pour les occasions festives.
Aileron de Requin Braisé à la Sauce Brune
Un classique de la cuisine de la famille Tan, l'aileron de requin est tendre et gélatineux, nappé d'une sauce dorée épaisse, savoureuse et umami.
Foie de poulet au longane (Phénix et dragon)
Foie de poulet sauté avec du longane séché, un équilibre unique entre salé et sucré. Tendre, nourrissant et rapide à préparer.
Racine de Lotus Glacée au Style Chaozhou (Gofu de Lotus)
Un dessert classique du Chaozhou, où des morceaux tendres de racine de lotus sont mijotés lentement avec du sucre et de l'huile jusqu'à devenir translucides, doux et sucrés.
Gigot d'agneau rôti à la pékinoise
Juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur, ce gigot d'agneau mariné aux épices et rôti lentement est le clou de tout festin.
Poitrine de porc double rôtie
Un classique chinois à la peau croustillante comme du verre et une viande tendre et juteuse, rôtie deux fois pour une saveur irrésistible.
Boulettes frites sèches de Pékin (Gan Zha Wan Zi)
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, dorées et irrésistibles. Ce plat traditionnel pékinois est plein de saveur de viande. Servez avec du sel de Sichuan.
Cuisses de Dragon et Phénix
Un plat de fête chinois : cuisses de poulet farcies à la mousse de crevettes, frites à la perfection, croustillantes et tendres.
Crevettes Luohan
Un plat chinois classique : des crevettes farcies à la mousse de crevettes, frites à l'or, puis enrobées d'une sauce tomate aigre-douce. Croquantes, juteuses et élégantes.