Boulettes de Poisson Frit au Levure Rouge (Hong Zao Zha Yu Zao)
Un plat classique du Fujian, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur. L'arôme unique du riz à levure rouge se marie parfaitement avec le poisson frais. La couleur rouge vif symbolise la bonne fortune.
Long Chao Shou (Raviolis du Sichuan)
Le Long Chao Shou est une collation centenaire de Chengdu, avec des raviolis à la peau fine et une farce tendre, baignés dans un bouillon piquant à l'huile de piment, pour un goût authentique du Sichuan.
钵钵鸡
Épicé et anesthésiant, poulet tendre et légumes croquants trempés dans une sauce à l'huile de piment, en brochettes, irrésistibles.
Shao Pian Zao Ji
Un plat froid classique de Shanghai, de fines tranches de poulet marinées dans une saumure de vin de riz fermenté. Servi frais, un apéritif idéal pour l'été.
Shumai aux œufs
Une fine pâte d'œuf dorée entoure une farce savoureuse et juteuse. Une bouchée classique de la cuisine chinoise pour tous.
卤汁凉粉
Un plat froid estival typique du Shaanxi, une gelée fondante dans une sauce épicée aigre-douce, rafraîchissante et apéritive, parfaite pour la saison chaude.
Fruit confit de Chaozhou (Liangguo à la mode Teochew)
Une collation traditionnelle de fruits confits de Chaozhou, préparée avec des fruits frais salés et sucrés, une saveur aigre-douce qui ouvre l'appétit, parfaite pour le thé.
Moutarde marinée de Chaozhou
Un grand classique du Chaoshan, ces moutardes marinées sont croquantes et acidulées. Une huile chaude parfumée à l'ail en fait un accompagnement idéal pour le congee.
Thé Gongfu de Chaozhou
Une fusion créative du thé Gongfu de Chaozhou avec du poulet croustillant, débordant d'arômes de thé et de saveurs de la région Chaoshan.
Tête d'Agneau Pékinoise
Un plat froid classique de Pékin : tête d'agneau bouillie tranchée finement, servie avec du sel au poivre du Sichuan. Texture croquante, saveur pure, idéal avec un verre.
Tripes d'agneau de Pékin
Un sauté classique pékinois, tripes tendres et croquantes avec des oignons verts, parfumé à la sauce soja, idéal en entrée ou accompagnement.
Crevettes marinées crues (Sheng Yan Xia)
Un classique du Chaoshan, crevettes crues marinées et glacées, chair sucrée et tendre, marinade épicée et acidulée, parfaite en entrée estivale.
Poisson froid de Chaozhou
Le poisson froid de Chaozhou est un plat froid traditionnel du Chaoshan. Le poisson est tendre et ferme, servi avec de la pâte de haricots de Puning, rafraîchissant et appétissant, parfait pour l'été.
Tofu braisé à la mode de Chaozhou
Un tofu brun foncé à la texture ferme, imprégné d'un riche bouillon parfumé, un classique modeste mais inoubliable de la cuisine de Chaozhou.
Bœuf braisé de Pékin à la sauce soja
Ce plat froid emblématique de Pékin, à la couleur rouge foncé et à la texture fondante, est mijoté lentement avec de la sauce soja et des épices. Parfait en entrée ou en casse-croûte.
Sachima de Pékin
Un dessert traditionnel de Pékin, croustillant et sucré, fondant en bouche, une gourmandise de fête incontournable qui évoque les souvenirs d'enfance.
Brochettes d'Aubépine Caramélisées de Pékin
Une collation chinoise traditionnelle : des baies d'aubépine en brochette enrobées d'une coque croustillante au caramel, aigre-douce, croquante à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
Chou mariné à la chinoise (Xian Cai)
Croquant et acidulé, ce chou mariné rapide est un accompagnement chinois classique, parfait pour accompagner le congee ou le riz. Des ingrédients simples, des saveurs audacieuses.
Crevettes frites de Macao
Des crevettes croustillantes d'influence portugaise, à la panure dorée et à la chair tendre, parfaites en entrée.
Filet de poisson frit de Macao
Filet de poisson pané doré et croustillant, tendre et juteux à l'intérieur, un classique de la cuisine de rue à Macao, parfait avec une sauce tartare.