Taro Vapeur au Piment Haché
Un classique du Hunan : du taro fondant et crémeux nappé d'un piment haché savoureux et légèrement épicé. La cuisson à la vapeur préserve les saveurs naturelles, simple et réconfortant.
Ingredients
7 items- Taro 500 g
- Piment haché (Duo Jiao) 3 cuillères à soupe
- Ail 3 gousses
- Ciboule 2
- Sel 1/4 cuillère à café
- Sauce soja claire 1 cuillère à café
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
Nutrition
Steps （5 steps）
Portez des gants pour peler et couper le taro en morceaux de 2 cm. Rincez à l'eau pour éliminer le mucilage, puis égouttez.
Disposez les morceaux de taro dans une assiette creuse; saupoudrez uniformément de sel, sauce soja et ail haché.
Étalez le piment haché avec son liquide uniformément sur le taro, en veillant à ce que chaque morceau soit enrobé.
Portez de l'eau à ébullition dans un cuiseur vapeur à feu vif. Placez l'assiette à l'intérieur, couvrez et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant 20 minutes, jusqu'à ce que le taro soit tendre et qu'une baguette le transperce facilement.
Retirez le taro cuit, saupoudrez de ciboule. Dans une petite poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile jusqu'à fumée et versez-la sur la ciboule et le piment pour libérer les arômes.
Tips
Portez des gants pour manipuler le taro afin d'éviter les irritations cutanées. Le piment haché étant déjà salé, ajustez le sel en conséquence. Le temps de cuisson à la vapeur dépend de la taille des morceaux ; testez avec une baguette.
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