Sopa de Serpiente Dragón-Tigre-Fénix con Crisantemo
Una sopa cantonesa clásica con tiras de serpiente, pollo, cerdo y pétalos de crisantemo. Caldo claro, sabor delicado, nutritivo y saludable.
Sopa de Tres Serpientes, Gato y Pollo (Gran Asamblea de Serpiente, Tigre y Fénix)
Una sopa clásica de banquetes cantonesa, elaborada tradicionalmente con serpiente, gato (a menudo sustituido por cerdo) y pollo. El caldo dorado y aromático simboliza la unión mítica del dragón, el tigre y el fénix. Profundamente nutritiva y lujosa.
中和汤
La sopa Zhonghe es un plato tradicional de Huizhou, cocinada lentamente con tofu, brotes de bambú y carne magra de cerdo. Caldo claro y sabroso, simboliza sabores equilibrados. Ideal para toda la familia.
Guobianhu (Sopa de fideos de arroz de Fujian)
Un aperitivo tradicional de Fujian: se extiende una masa fina de arroz en el borde del wok y se pela en un caldo salado, suave y sedoso.
Estofado de Tortuga con Castañas de Agua (Qing Dun Ma Ti Bie)
Un clásico de Anhui, tortuga tierna, castañas de agua dulces, caldo claro, sabores puros, nutritivo y no grasiento.
Bolas de Pescado en Sopa Clara (Qingtang Yuyuan)
Plato famoso de Hangzhou, las bolas de pescado son blancas como el jade, tiernas y suaves, la sopa clara es deliciosa, un plato elegante para banquetes.
Sopa de Pato Viejo con Rábano Agrio
Una sopa clásica de Sichuan cocinada a fuego lento con pato viejo y rábano encurtido, que ofrece un caldo dorado con un sabor agrio y rico que calienta el cuerpo.
Sopa de codillo de cerdo con bayas de goji
Una nutritiva sopa cantonesa, caldo blanco cremoso, codillo tierno, bayas de goji dulces, cálida y embellecedora, perfecta para otoño e invierno.
San Si Qiao Yu (Pescado golpeado de tres tiras)
Un plato clásico de Wenzhou, Zhejiang, donde filetes de pescado se golpean en láminas finas y se sirven con tiras de jamón, champiñones y pollo en un caldo claro, ofreciendo una textura delicada y tierna.
Sopa de Corvina Amarela con Mostaza en Escabeche (Xuecai Datang Huangyu)
El sabor salado de la mostaza en escabeche complementa perfectamente la ternura de la corvina, resultando en un caldo blanco lechoso y reconfortante: un plato tradicional de Ningbo.
Sai Xie Geng (Sopa de pescado estilo cangrejo)
Una sopa clásica de Hangzhou que imita el delicado sabor del cangrejo usando pescado y huevos. Sedosa, sabrosa y aromática con un toque de vinagre.
Sopa de cordero de Jianyang
La Sopa de cordero de Jianyang tiene un caldo blanco cremoso, fresco y sin sabor a caza, rico y nutritivo. Cocinada a fuego lento durante horas, calienta cuerpo y alma, perfecta para los fríos días de invierno.
Sopa de Hojas de Agua del Lago Oeste
Una sopa clásica de Hangzhou con hojas tiernas de Brasenia, realzada con jamón y pollo, ligera y refrescante.
Media Luna Hundida en el Río (Sopa Vegetariana)
Un plato vegetariano clásico del monasterio de Putuo. Champiñones y gluten cocidos en caldo claro, como medias lunas reflejadas en el río.
Almejas Escaldadas en Caldo de Pollo
Un clásico de Fuzhou: caldo de pollo cristalino y almejas dulces escaldadas rápidamente, mostrando los sabores puros de la cocina de Fujian.
Da Zhu Gan Si (Tiras de tofu estofadas en caldo de pollo)
Un plato clásico de Huaiyang con delicado corte y sabroso caldo. Las tiras de tofu absorben el caldo de pollo, acompañadas de camarones y jamón, refinado y sabroso.
Aleta de Tiburón con Tres Tiras
Un plato clásico chino, aleta de tiburón con tiras de jamón, pollo y champiñones en un caldo rico. Textura suave y sabor profundo, perfecto para banquetes.
Sopa de carne con salsa shacha de Chaozhou (estilo Teochew)
Una sopa reconfortante con salsa shacha rica y ligeramente picante, tierna carne de res y verduras frescas. Sabrosa y cálida.
Brotes de Espadaña en Caldo Cremoso (Nai Tang Pu Cai)
Un plato tradicional de Jinan que combina tiernos brotes de espadaña con un rico caldo lechoso, de sabor delicado y textura suave, esencia de la cocina de Shandong.
Paomo de Cordero de Pekín
Un tazón reconfortante de paomo de cordero, con carne tierna, caldo sabroso y trozos de pan, adornado con cilantro y aceite de chile. Un clásico de Pekín.