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Juntun Guokui (Pastel de carne crujiente de Sichuan)
Famoso plato callejero de Chengdu, Sichuan, con una corteza dorada crujiente y un relleno de cerdo especiado; cada bocado está lleno del aroma adormecedor de la pimienta de Sichuan.
Pato estofado en salsa de soja estilo Shanghái
Un clásico de Shanghái, el pato se estofa hasta quedar tierno en una rica salsa de soja dulce y salada, con un brillo color caoba.
Cerdo Asado Crujiente (Siu Yuk)
Piel dorada y crujiente con carne de cerdo tierna y jugosa, capas de textura en este clásico asado cantonés, irresistible.
Queso Imperial (Gongting Nailao)
Originario de la corte imperial Qing, este postre delicado y sedoso combina aromas de leche y vino de arroz fermentado, un clásico refrescante de verano.
Dan Hong Gao (Panqueque de Huevo de Sichuan)
Un popular bocadillo callejero de Chengdu, Sichuan. Crujiente por fuera, suave por dentro, con rico sabor a huevo. Se puede rellenar dulce o salado.
Sopa de Serpiente Dragón-Tigre-Fénix con Crisantemo
Una sopa cantonesa clásica con tiras de serpiente, pollo, cerdo y pétalos de crisantemo. Caldo claro, sabor delicado, nutritivo y saludable.
Col a la Mostaza (Jiemo Dun)
Clásico plato frío de Pekín, col tierna aliñada con mostaza amarilla picante. Refrescante y perfecto para abrir el apetito.
Panceta de cerdo al vapor con taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un clásico plato cantonés donde la panceta de cerdo y el taro se colocan en capas y se cocinan al vapor hasta que quedan tiernos, ricos en aroma y se derriten en la boca.
Lai Tangyuan (Bolas de arroz glutinoso en sopa de azúcar moreno y arroz fermentado)
Lai Tangyuan es un famoso aperitivo tradicional de Sichuan, suave y pegajoso, endulzado con azúcar moreno y arroz fermentado, cálido y delicioso, que deja una impresión duradera.
Repollo del Emperador Qianlong (Repollo Qianlong)
Agridulce y crujiente, con un rico aderezo de pasta de sésamo. Un plato frío sencillo y clásico de Pekín, que abre el apetito.
叶儿粑 (Ye'erba) - Bolas de arroz glutinoso al vapor de Sichuan
Un aperitivo tradicional de Sichuan: una masa suave de arroz glutinoso rellena de cerdo salado y mostaza encurtida, envuelta en hojas de pomelo y cocida al vapor, con un aroma y textura irresistibles.
Pollo Taiye
Un clásico cantonés que combina el escabeche y el ahumado. El pollo tiene piel sedosa, carne jugosa y un aroma cautivador a té.
Huangmian Kaorou (Fideos amarillos al estilo de Xinjiang con cordero asado)
Un plato típico de Xinjiang: fideos amarillos y masticables salteados con cordero asado, cebolla y comino, lleno de sabor y aroma.
San Da Pao (Tres Golpes)
Un aperitivo tradicional de Sichuan: bolitas de arroz glutinoso cubiertas con harina de soja tostada y bañadas en almíbar de azúcar moreno. Suaves, gomosas y divertidas.
Bingfen de azúcar moreno (gelatina de hielo sichuanesa)
Postre veraniego tradicional de Sichuan: gelatina de hielo transparente con almíbar de azúcar moreno, cacahuetes crujientes y frutas secas. Cada cucharada es dulce y refrescante.
Gambas escaldadas (Bai Zhuo Xia)
Tiernas y elásticas gambas escaldadas, lo mejor para saborear su sabor natural. El jengibre y la cebolleta eliminan el sabor a pescado y realzan el frescor; sumérgelas en salsa para una experiencia increíble. Un clásico cantonés.
Riñones asados (Kao Yao Zi)
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, los riñones asados son una estrella de los puestos de barbacoa nocturnos. Bien limpios, no tienen sabor fuerte; con comino y chile se vuelven adictivos.
Pastel de Arroz Glutinoso con Azúcar Moreno (Hongtang Ciba)
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos pasteles de arroz se bañan con jarabe de azúcar moreno, un clásico postre de Sichuan, dulce pero no empalagoso.
Cochinillo Asado
Piel crujiente dorada y carne tierna y jugosa, un plato clásico de banquetes. Marinado y asado lentamente, cada bocado está lleno de rico sabor a cerdo.
Fideos Fríos del Noreste con Cerdo Desmenuzado (Dongbei Lapi)
Fideos fríos y masticables acompañados de tierno cerdo desmenuzado y verduras crujientes, bañados en una rica salsa de sésamo: un clásico aperitivo del noreste de China.