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Cangrejo rojo horneado en aceite (Yóu Jú Hóng Xún)
El cangrejo rojo tiene carne tierna y rico coral. Este método de horneado en aceite sella el dulzor y aroma, un clásico de Fujian.
Perca al vapor con brotes de bambú
Perca tierna combinada con brotes de bambú dulces, cocida al vapor para conservar los jugos naturales, textura sedosa y nutritiva, un clásico para agasajar.
Bolas Dragón Dongbi (Perla de Dragón de la Muralla Este)
Crujientes por fuera y tiernas por dentro, estas bolas tienen forma de perlas de dragón, un clásico de Fujian. La unión perfecta de tofu y camarón.
Tortuga Estofada (Huangmen Jiayu)
Este plato nutritivo utiliza carne tierna de tortuga rica en gelatina, estofada lentamente hasta que la salsa espesa y se vuelve increíblemente sabrosa.
Pastel de castaña de agua con osmanthus
Pastel translúcido al vapor elaborado con harina de castaña de agua y flores de osmanthus, con un dulzor sutil y una textura refrescante y elástica.
Ensalada de cangrejo crudo con alga nori
Este plato frío clásico de Chaozhou combina cangrejo crudo marinado con algas, ofreciendo un sabor fresco, dulce y suave, perfecto como aperitivo de verano.
Almejas ebrias al estilo Hakka
Un salteado clásico hakka de almejas tiernas bañadas en una fragante salsa de vino de arroz con jengibre, ajo y chile — un aperitivo irresistible.
Ensalada de enoki y tripa con ajo
Un clásico plato frío chino que combina hongos enoki y tiras de tripa de cerdo, aderezado con una salsa de ajo refrescante y apetitosa.
Medusa con Pasta de Cangrejo
Un plato frío clásico de sabor salado y textura crujiente, la medusa tierna se combina perfectamente con el sabor único de la pasta de cangrejo fermentada, aperitivo refrescante.
Hong Zao de Pescado Frito (Bolitas de Pescado con Arroz de Levadura Roja)
Un plato tradicional de Fujian. El pescado marinado en arroz de levadura roja se fríe hasta quedar crujiente por fuera y tierno por dentro, con un aroma a vino fermentado.
Corvina amarilla escupiendo hilos de plata
Corvina amarilla fresca cocida al vapor cubierta con fideos crujientes plateados, como si el pez escupiera hilos de plata. Presentación única y sabores deliciosos.
Pollo Hetian cortado en blanco (Bai Zhan He Tian Ji)
Un plato clásico hakka donde el tierno pollo Hetian se escalfa simplemente, resultando en una piel sedosa y carne jugosa, servido con una sabrosa salsa de jengibre y cebolleta.
Ganso Ahumado al Estilo Wuyi
Plato tradicional de la montaña Wuyi, este ganso se ahuma con hojas de té y arroz glutinoso, logrando una piel dorada y crujiente, carne tierna y jugosa, y un aroma ahumado único que perdura.
Abulón Nanri con Aroma de Bambú
Cocinado al vapor en tubos de bambú, este plato resalta la ternura del abulón con un sutil aroma vegetal, ideal para ocasiones especiales.
Ban Yue Chen Jiang (Media Luna Hundida en el Río)
Una famosa sopa vegetariana del Templo Nanputuo en Xiamen. El caldo claro y dorado contiene trozos de gluten en forma de media luna, con aroma a angélica. Nutritiva y poética.
宁化鱼生
Un plato tradicional hakka de Ninghua, Fujian. Finas láminas de carpa herbívora cruda servidas sobre hielo picado, acompañadas de una salsa de jengibre, ajo y vinagre.
老鼠干
Un plato tradicional hakka de Fujian, elaborado con rata de campo seca salteada con brotes de bambú y ajo. Sabroso, masticable y aromático.
Pato Prensado de Shaxian
El pato prensado de Shaxian es una especialidad tradicional de Shaxian, Fujian. Hecho con pato tierno, se marina, seca al sol y ahuma, resultando en piel crujiente y carne tierna y sabrosa con un sabor salado que lleva características locales.
Tortilla de ostras de Fujian (Hai Li Jian)
Crujiente por fuera y tierna por dentro, esta sabrosa tortilla de ostras es un clásico de la calle de Fujian. Ostras frescas fusionadas con huevo, servidas con salsa de chile dulce.
醉糟鸡
El Pollo Borracho es un plato frío clásico de Fujian, marinado con orujo de arroz rojo y vino de arroz, con un aroma embriagador y carne tierna y jugosa.