Medusa con Pasta de Cangrejo
Un plato frío clásico de sabor salado y textura crujiente, la medusa tierna se combina perfectamente con el sabor único de la pasta de cangrejo fermentada, aperitivo refrescante.
Ingredients
9 items- Medusa 300 g
- Pasta de cangrejo fermentada 2 cucharadas
- Vinagre negro chino 1 cucharada
- Salsa de soja ligera 1 cucharadita
- Azúcar 1 cucharadita
- Ajo 1 diente
- Aceite de sésamo 1 cucharadita
- Cilantro al gusto
- Sal una pizca
Nutrition
Steps （5 steps）
Remoje la medusa en agua 4 horas, cambiando el agua 2-3 veces. Escurra y apriete para secar.
Lleve agua a ebullición, reduzca a medio. Escalde la medusa 10 segundos hasta que se enrolle, pásela a agua con hielo y escurra.
En un bol pequeño, mezcle pasta de cangrejo, vinagre, salsa de soja, azúcar, ajo y aceite de sésamo. Remueva hasta que el azúcar se disuelva.
Coloque la medusa en un bol grande, vierta el aliño y mezcle suavemente para cubrir bien.
Sirva en un plato, decore con cilantro. Enfríe 15 minutos en nevera antes de servir para mejor sabor.
Tips
El escaldado no debe superar los 10 segundos, o la medusa se encogerá y endurecerá. Es crucial remojar con cambios de agua para eliminar la sal. La pasta de cangrejo ya es salada, añada sal con moderación al final.
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