Carne salteada con pimientos verdes
El crujiente de los pimientos verdes y la ternura de la carne se combinan a la perfección, ligeramente picante y sabroso, un plato casero rápido.
Ingredients
14 items- Carne de res (solomillo) 200 g
- Pimientos verdes 3
- Ajo 3 dientes
- Jengibre 1 trozo pequeño
- Salsa de soja ligera 1 cucharada
- Salsa de soja oscura 1 cucharadita
- Salsa de ostras 1 cucharada
- Maicena 1 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Azúcar media cucharadita
- Agua 1 cucharada
Nutrition
Steps （5 steps）
Cortar la carne en rodajas finas, colocarla en un bol, añadir vino de cocina, salsa de soja ligera, maicena, pimienta blanca y un poco de sal, mezclar bien y marinar durante 10 minutos para que absorba los sabores.
Preparar la salsa: mezclar en un bol pequeño la salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, azúcar, agua y media cucharadita de maicena, remover bien y reservar.
Calentar una sartén a fuego medio, añadir 1 cucharada de aceite, cuando el aceite esté a unos 50 % de temperatura, añadir la carne marinada, saltear rápidamente hasta que cambie de color (unos 30 segundos), retirar y reservar.
Agregar media cucharada más de aceite a la sartén, saltear el ajo y el jengibre hasta que desprendan aroma (unos 20 segundos), luego añadir los aros de pimiento verde, saltear a fuego medio hasta que los pimientos se ablanden y los bordes estén ligeramente dorados.
Devolver la carne a la sartén, verter la salsa preparada, subir el fuego al máximo y saltear rápidamente durante unos 20 segundos hasta que la salsa espese, apagar el fuego y servir.
Tips
Añadir una pizca de bicarbonato de sodio al marinar la carne puede hacerla más tierna, pero cuidado con la cantidad; para saltear la carne usa siempre sartén caliente y aceite frío, a fuego fuerte para mantenerla tierna.
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