เนื้อผัดพริกหยวก
ความกรอบของพริกหยวกและความนุ่มของเนื้อเข้ากันได้อย่างลงตัว เผ็ดเล็กน้อยและอร่อย เป็นอาหารบ้านที่ทำได้เร็ว
Ingredients
14 items- เนื้อวัว (เนื้อสัน) 200 กรัม
- พริกหยวกเขียว 3 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขิง 1 ชิ้นเล็ก
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ตามชอบ
- พริกไทยขาว เล็กน้อย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล ครึ่งช้อนชา
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
หั่นเนื้อเป็นชิ้นบาง ใส่ชาม ใส่เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว แป้งข้าวโพด พริกไทยขาว และเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 10 นาทีให้ซึมซับรสชาติ
ทำซอส: ในถ้วยเล็กผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำ และแป้งข้าวโพดครึ่งช้อนชา คนให้เข้ากัน พักไว้
ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันร้อนประมาณ 50% ใส่เนื้อที่หมักไว้ ผัดเร็วๆ จนเนื้อเปลี่ยนสี (ประมาณ 30 วินาที) ตักออกพัก
ใส่น้ำมันเพิ่มครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมและขิงผัดให้หอม (ประมาณ 20 วินาที) ใส่พริกหยวก ผัดบนไฟกลางจนพริกนิ่มและขอบเริ่มเป็นสีทอง
ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ ราดซอสที่เตรียมไว้ เปิดไฟแรงผัดอย่างรวดเร็วประมาณ 20 วินาทีจนซอสข้นขึ้น ปิดไฟ เสิร์ฟ
Tips
การใส่เบกกิ้งโซดาเล็กน้อยตอนหมักเนื้อจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น แต่ระวังปริมาณนะครับ เวลาผัดเนื้อควรใช้กระทะร้อนและน้ำมันเย็น ใช้ไฟแรงผัดเร็วๆ เพื่อให้เนื้อนุ่ม
You May Also Like
More recipes you might enjoy
หงซ่าวโร่ว (หมูสามชั้นตุ๋นซีอิ๊ว)
หงซ่าวโร่ว เป็นอาหารจีนคลาสสิกที่ใช้หมูสามชั้นตุ๋นกับน้ำตาลคาราเมลและซีอิ๊วจนเปื่อยเนียน เนื้อหมูมีสีแดงเข้มและเคลือบด้วยซอสข้นหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับข้าวสวย เป็นเมนูที่ให้ความอบอุ่นใจ
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้