हरी मिर्च के साथ तला हुआ बीफ
हरी मिर्च की कुरकुराहट और बीफ की कोमलता का अद्भुत संयोजन, हल्का मसालेदार और स्वादिष्ट, एक त्वरित घरेलू व्यंजन।
Ingredients
14 items- बीफ (टेंडरलॉइन) 200 ग्राम
- हरी मिर्च 3
- लहसुन 3 कली
- अदरक 1 छोटा टुकड़ा
- हल्की सोया सॉस 1 बड़ा चम्मच
- गाढ़ी सोया सॉस 1 छोटा चम्मच
- ऑयस्टर सॉस 1 बड़ा चम्मच
- कॉर्नस्टार्च 1 छोटा चम्मच
- कुकिंग वाइन 1 बड़ा चम्मच
- नमक स्वादानुसार
- सफेद मिर्च पाउडर चुटकी भर
- खाने का तेल 2 बड़े चम्मच
- चीनी आधा छोटा चम्मच
- पानी 1 बड़ा चम्मच
Nutrition
Steps （5 steps）
बीफ को पतले टुकड़ों में काटें, एक कटोरे में डालें, कुकिंग वाइन, हल्की सोया सॉस, कॉर्नस्टार्च, सफेद मिर्च पाउडर और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट मैरीनेट करें।
सॉस तैयार करें: एक छोटे कटोरे में हल्की सोया सॉस, गाढ़ी सोया सॉस, ऑयस्टर सॉस, चीनी, पानी और आधा छोटा चम्मच कॉर्नस्टार्च मिलाकर अच्छी तरह हिलाएँ और अलग रखें।
मध्यम आँच पर पैन गरम करें, 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, जब तेल लगभग 50% गरम हो जाए, तो मैरीनेट किया हुआ बीफ डालें, तेजी से चलाते हुए पकाएँ जब तक बीफ का रंग न बदल जाए (लगभग 30 सेकंड), फिर निकालकर अलग रखें।
पैन में आधा बड़ा चम्मच तेल और डालें, लहसुन और अदरक डालकर सुगंध आने तक भूनें (लगभग 20 सेकंड), फिर हरी मिर्च के टुकड़े डालें, मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक मिर्च नरम हो जाए और किनारे हल्के जलने लगें।
बीफ को वापस पैन में डालें, तैयार सॉस डालें, आँच तेज़ करें और तेजी से चलाते हुए लगभग 20 सेकंड तक पकाएँ जब तक सॉस गाढ़ी न हो जाए, फिर आँच बंद करें और परोसें।
Tips
बीफ को मैरीनेट करते समय थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाने से वह और कोमल हो जाता है, लेकिन मात्रा का ध्यान रखें; बीफ को हमेशा गरम पैन और ठंडे तेल में तेज़ आँच पर पकाएँ ताकि वह कोमल बना रहे।
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