Carne salteada com pimentões verdes
A crocância dos pimentões verdes e a maciez da carne se combinam perfeitamente, levemente picante e saboroso, um prato caseiro rápido.
Ingredients
14 items- Carne bovina (filé mignon) 200 g
- Pimentões verdes 3
- Alho 3 dentes
- Gengibre 1 pedaço pequeno
- Molho de soja claro 1 colher de sopa
- Molho de soja escuro 1 colher de chá
- Molho de ostra 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de chá
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Sal a gosto
- Pimenta branca uma pitada
- Óleo de cozinha 2 colheres de sopa
- Açúcar meia colher de chá
- Água 1 colher de sopa
Nutrition
Steps （5 steps）
Corte a carne em fatias finas, coloque numa tigela, adicione vinho de cozinha, molho de soja claro, amido de milho, pimenta branca e um pouco de sal, misture bem e deixe marinar por 10 minutos para absorver os sabores.
Prepare o molho: numa tigela pequena misture molho de soja claro, molho de soja escuro, molho de ostra, açúcar, água e meia colher de chá de amido de milho, mexa bem e reserve.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione 1 colher de sopa de óleo, quando o óleo estiver cerca de 50% quente, adicione a carne marinada, salteie rapidamente até a carne mudar de cor (cerca de 30 segundos), retire e reserve.
Adicione mais meia colher de sopa de óleo na frigideira, refogue o alho e o gengibre até exalarem aroma (cerca de 20 segundos), depois junte as rodelas de pimentão verde, salteie em fogo médio até os pimentões amolecerem e as bordas ficarem levemente douradas.
Devolva a carne à frigideira, despeje o molho preparado, aumente o fogo para alto e salteie rapidamente por cerca de 20 segundos até o molho engrossar, desligue o fogo e sirva.
Tips
Adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio ao marinar a carne pode deixá-la mais macia, mas tome cuidado com a quantidade; ao saltear a carne use sempre frigideira quente e óleo frio, em fogo alto para manter a carne macia.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Lamian de Lanzhou (Macarrão Puxado à Mão de Lanzhou)
Um prato emblemático da culinária do noroeste da China, o Lamian de Lanzhou apresenta macarrão puxado à mão com textura mastigável, servido em um caldo de carne claro e saboroso, coberto com óleo de pimenta aromático. Conhecido pelos seus 'cinco elementos' – caldo claro, rabanete branco, pimenta vermelha, ervas verdes e macarrão amarelo – é um reconforto icónico.
Yu Xiang Rou Si (carne de porco desfiada com aroma de peixe)
Um clássico da culinária de Sichuan, este prato consiste em tiras macias de porco num molho agridoce levemente picante com legumes crocantes. O sabor único 'aroma de peixe' vem de pimentas em conserva, gengibre, alho e um equilíbrio perfeito de açúcar e vinagre, sendo um conforto irresistível que acompanha perfeitamente o arroz.
Costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto
Um clássico da culinária cantonesa, as costelas de porco cozidas no vapor com molho de feijão preto são apreciadas por seu rico aroma de feijão preto e carne tenra e suculenta. O cozimento a vapor suave preserva os sabores naturais das costelas, enquanto o molho aromático impregna cada mordida. Perfeito com arroz cozido no vapor.
Frango Kung Pao
O Frango Kung Pao é um clássico da culinária de Sichuan, combinando frango macio e amendoim crocante com um molho picante, levemente entorpecedor e agridoce. Sua cor vermelha vibrante e sabores complexos tornam este prato irresistível.