Thịt bò xào ớt xanh
Vị giòn của ớt xanh kết hợp với thịt bò mềm mại, cay nhẹ và đậm đà, một món ăn gia đình nhanh gọn.
Ingredients
14 items- Thịt bò (thăn) 200g
- Ớt xanh 3 quả
- Tỏi 3 tép
- Gừng 1 miếng nhỏ
- Xì dầu nhạt 1 thìa canh
- Xì dầu đậm 1 thìa cà phê
- Dầu hào 1 thìa canh
- Bột ngô 1 thìa cà phê
- Rượu nấu ăn 1 thìa canh
- Muối vừa ăn
- Tiêu trắng một chút
- Dầu ăn 2 thìa canh
- Đường nửa thìa cà phê
- Nước 1 thìa canh
Nutrition
Steps （5 steps）
Thái thịt bò thành lát mỏng, cho vào bát, thêm rượu nấu ăn, xì dầu nhạt, bột ngô, tiêu trắng và chút muối, trộn đều, ướp trong 10 phút cho thấm.
Pha sốt: trong bát nhỏ trộn xì dầu nhạt, xì dầu đậm, dầu hào, đường, nước và nửa thìa cà phê bột ngô, khuấy đều, để riêng.
Đun nóng chảo ở lửa vừa, cho 1 thìa canh dầu, khi dầu nóng khoảng 50% thì cho thịt bò đã ướp vào, xào nhanh đến khi thịt chuyển màu (khoảng 30 giây), xúc ra để riêng.
Thêm nửa thìa canh dầu vào chảo, phi tỏi và gừng cho thơm (khoảng 20 giây), sau đó cho ớt xanh vào, xào ở lửa vừa đến khi ớt mềm và mép hơi vàng.
Cho thịt bò trở lại chảo, rưới sốt đã pha, vặn lửa lớn xào nhanh khoảng 20 giây cho sốt sệt lại, tắt bếp và bày ra đĩa.
Tips
Thêm một chút muối nở khi ướp thịt bò sẽ giúp thịt mềm hơn, nhưng chú ý liều lượng; khi xào thịt luôn dùng chảo nóng và dầu lạnh, lửa lớn xào nhanh để thịt không bị dai.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Hồng Thiêu Nhục (Thịt ba chỉ kho tàu)
Hồng Thiêu Nhục là món ăn kinh điển của Trung Hoa. Thịt ba chỉ được kho với đường caramel và xì dầu cho đến khi mềm tan, có màu đỏ đẹp mắt, thấm đượm nước sốt sánh ngọt mặn mà, ăn cùng cơm nóng rất hao.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Bánh Ú
Bánh ú truyền thống Trung Hoa, nếp dẻo gói với thịt ba chỉ heo ướp và lòng đỏ trứng vịt muối, luộc chín thơm lừng mùi lá tre. Món không thể thiếu trong Tết Đoan Ngọ.
Bánh bao chiên (Sinh tiên bao)
Phần trên mềm xốp, phần dưới vàng giòn, khi cắn vào, những chiếc bánh bao chiên kiểu Thượng Hải này sẽ bùng nổ nước dùng thơm ngon. Món ăn sáng cổ điển và ẩm thực đường phố được yêu thích.