Говядина с зелёным перцем в воке
Хрустящий зелёный перец и нежная говядина прекрасно сочетаются, слегка остро и вкусно, быстрое домашнее блюдо.
Ingredients
14 items- Говядина (вырезка) 200 г
- Зелёный перец 3 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Имбирь 1 небольшой кусочек
- Светлый соевый соус 1 ст. ложка
- Тёмный соевый соус 1 ч. ложка
- Устричный соус 1 ст. ложка
- Кукурузный крахмал 1 ч. ложка
- Кулинарное вино 1 ст. ложка
- Соль по вкусу
- Белый перец щепотка
- Масло для жарки 2 ст. ложки
- Сахар половина ч. ложки
- Вода 1 ст. ложка
Nutrition
Steps （5 steps）
Нарежьте говядину тонкими ломтиками, поместите в миску, добавьте кулинарное вино, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, белый перец и немного соли, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 10 минут для впитывания вкусов.
Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте светлый соевый соус, тёмный соевый соус, устричный соус, сахар, воду и половину чайной ложки кукурузного крахмала, хорошо размешайте и отставьте.
Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте 1 ст. ложку масла, когда масло нагреется примерно на 50%, выложите замаринованную говядину, быстро обжаривайте до изменения цвета (около 30 секунд), затем снимите и отложите.
Добавьте в сковороду ещё пол-ложки масла, обжарьте чеснок и имбирь до появления аромата (около 20 секунд), затем добавьте кольца зелёного перца, обжаривайте на среднем огне, пока перец не станет мягким, а края слегка золотистыми.
Верните говядину в сковороду, влейте приготовленный соус, увеличьте огонь до максимума и быстро обжаривайте около 20 секунд, пока соус не загустеет, выключите огонь и подавайте.
Tips
Добавление щепотки пищевой соды при мариновании говядины делает её более нежной, но следите за количеством; для обжаривания всегда используйте горячую сковороду и холодное масло на сильном огне, чтобы мясо оставалось нежным.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Кунг Пао из курицы
Классическое блюдо сычуаньской кухни с курицей, арахисом и сушёным перцем чили, сбалансированное по вкусу: острое, сладкое и кислое. Очень популярное.
Танъюань (шарики из клейкого риса)
Танъюань — знаменитый десерт китайского Фестиваля фонарей, символизирующий воссоединение семьи и счастье. Мягкая и тягучая оболочка скрывает сладкую начинку из чёрного кунжута, которая вытекает при надкусывании. Это традиционное успокаивающее лакомство.
Отварная говядина по-сычуаньски (Шуй Чжу Ню Жоу)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные полоски говядины в пряном и онемевающем бульоне, залитые кипящим маслом, которое высвобождает невероятный аромат. Богатый, острый вкус, который невозможно забыть.
Лунный кекс
Лунные кексы - это традиционное угощение Праздника середины осени с тонкой корочкой и обильной начинкой. Приготовление дома добавляет тепла; золотистая корочка, плотная паста из семян лотоса и соленый яичный желток создают незабываемый вкус.