উউওয়েই ধোঁয়া দেওয়া হাঁস
আনহুই-এর উউওয়েই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এই ধোঁয়া দেওয়া হাঁসের ত্বক চকচকে মেহগনি রঙের, মাংস কোমল এবং ধোঁয়া ও মেরিনেডের সম্পূর্ণ সমন্বয় একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ রেখে যায়।
লুওশান বড় অন্ত্রের স্যুপ
লুওশান বড় অন্ত্রের স্যুপের একটি গরম বাটি, সমৃদ্ধ অথচ চর্বিহীন, গোলমরিচ ও লঙ্কার সুগন্ধি ঝোল সহ। হেনানের শিনইয়াংয়ের ঐতিহ্যবাহী উষ্ণতাদায়ক পদ।
গুশি সেদ্ধ হাঁসের টুকরো
হেনানের গুশির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। হাঁসের মাংস কোমল, ঝোল ঘন ও স্বাদে নোনতা-মসলাদার।
美人肝
নানজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, হাঁসের যকৃত রেশমের মতো নরম, চকচকে লাল রং, নোনতা ও সুস্বাদু, যা মনে রাখার মতো।
বিড়ালের কানের নুডল (মাও এয়ার ডুও)
বিড়ালের কানের আকৃতির এই ঐতিহ্যবাহী শানশি নুডলটি চিবানো টেক্সচার এবং সুস্বাদু সবজি-মাংস টপিংয়ের জন্য বিখ্যাত।
গ্রাস্প-ফ্রাইড ফিশ স্লাইস (জুয়াচাও ফিশ স্লাইস)
সোনালি ও খাস্তা বাইরে, নরম ভেতরে, মিষ্টি ও টক সস সহ। বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ যা সম্রাজ্ঞী সিক্সির নামানুসারে, যার অর্থ 'ক্ষুধাকারক'।
দিব্য হাঁস (শেনশিয়ান হাঁস)
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা পদ, হাঁস কোমল ও রসালো, সমৃদ্ধ সসে স্নান করে, স্টিম করে মুখে গলানোর অভিজ্ঞতা দেয়।
শিলি জিঙ্কগো
কনফুসিয়াস রান্নার একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, যেখানে জিঙ্কগো বাদাম রক সুগার ও ওসমন্থাসের সুগন্ধি শিরায় রান্না করা হয়। নরম ও মিষ্টি।
অ্যাগেট জিঙ্কগো
শানডং-এর ঐতিহ্যবাহী পদ: জিঙ্কগো মুরগির পেস্টে মুড়িয়ে ভাজা, বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক স্বাদ, অ্যাগেটের মতো দেখতে।
সি সি ইয়া জি (চার খুশির হাঁস)
সি সি ইয়া জি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা ভোজসভার পদ, যেখানে হাঁসের মাংস কোমল ও স্বাদযুক্ত সসে পরিবেশিত হয়, যা সৌভাগ্য ও সমৃদ্ধির প্রতীক।
郑州烩面
ঝেংঝো হুই মিয়ান হেনানের একটি বিশেষ পদ, যা সমৃদ্ধ মাটনের ঝোল এবং চিবানো চওড়া নুডলসের জন্য পরিচিত, প্রচুর টপিংস সহ একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার।
单县羊肉汤
শানজিয়ান মাটনের সoup ঝেড়োং-এর একটি বিখ্যাত ঐতিহ্যবাহী পদ। ব্রথ দুধের মতো সাদা, মাটন কোমল এবং কোনো তীব্র গন্ধ নেই। উষ্ণ এবং আরামদায়ক, ঠান্ডা দিনের জন্য উপযুক্ত।
প্যানলং কাই
হুবেই প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী ভাপানো পদ: মাছ ও শুয়োরের মাংসের পুর ডিমের শিটে ভরে কুণ্ডলী ড্রাগনের আকারে কাটা। নরম, সুস্বাদু ও উৎসবের পদ।
লুঝো রোস্ট ডাক
হেফেই-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ, লুঝো রোস্ট ডাকের ক্রিস্পি স্কিন, কোমল মাংস এবং ফলের কাঠের সমৃদ্ধ সুগন্ধ রয়েছে।
রক সুগার দিয়ে রান্না করা কচ্ছপ
চকচকে লাল ও ঘন সস, কোলাজেন সমৃদ্ধ কচ্ছপের মাংস, মিষ্টি এবং নোনতা, একটি ঐতিহ্যবাহী নিংবো পুষ্টিকর পদ।
বিউটিস লিভার
বিউটিস লিভার নানজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী পদ যা হাঁসের অগ্ন্যাশয় দিয়ে তৈরি, কোমল ও সুস্বাদু, সুন্দর চেহারার জন্য নামকরণ।
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস
জিনলিং লবণাক্ত হাঁস নানজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, যা তার লবণাক্ত স্বাদ, কোমল মাংস এবং খাস্তা চামড়ার জন্য পরিচিত, ভোজের প্রিয়।
তিন সুতার হাঙ্গর পাখনা
চীনা ভোজের একটি ক্লাসিক পদ, নরম হাঙ্গর পাখনা মুরগি, হ্যাম ও বাঁশকুঁড়ির সরু ফালি সহ স্বাদযুক্ত ঝোলে পরিবেশিত।
লংগান ফেংগান (ড্রাগন আই ফিনিক্স লিভার)
লংগান ফেংগান একটি সূক্ষ্ম ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদ যা মুরগির কলিজার কোমলতা এবং লংগানের মিষ্টিত্বকে নিখুঁতভাবে একত্রিত করে। স্বচ্ছ লংগান ফলগুলি একটি মসৃণ কলিজার পেস্ট দিয়ে ভরা হয় এবং একটি চকচকে সস দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, যা নোনতা এবং মিষ্টি স্বাদের একটি সুরেলা ভারসাম্য তৈরি করে। এটি একটি মার্জিত এবং স্মরণীয় পদ।