হট পট রাইস কেক
মশলাদার হট পট ব্রোথে রান্না করা চিবানো চালের কেক, বিভিন্ন উপকরণ সহ একটি সন্তোষজনক এবং আরামদায়ক খাবার।
ভাজা হাঁসের নাড়িভুঁড়ি
হাঁসের নাড়িভুঁড়ি খাস্তা ও কোমল, আচারযুক্ত মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের ঝাল ও ঝিমঝিমে স্বাদে ভাজা। এটি একটি দ্রুত সিচুয়ান পদ যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়।
বিফ ট্রাইপ স্টির-ফ্রাই
ঝাল ও খাস্তা বিফ ট্রাইপ, বেশি আঁচে দ্রুত ভেজে কোমলতা ধরে রাখা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য একটি চমৎকার পদ, সহজ কিন্তু স্বাদে ভরপুর।
সিচুয়ান আচার দিয়ে শুয়োরের মাংস নাড়াচাড়া
সিচুয়ান আচারের টক-ঝাল স্বাদ নরম শুয়োরের মাংসের ফালির সাথে পুরোপুরি মানিয়ে যায়। দ্রুত নাড়াচাড়ায় তৈরি এই পদটি ভাতের সাথে অপ্রতিরোধ্য।
সেদ্ধ জিওডাক (বাই ঝুও জিয়াং বা ব্যাং)
জিওডাকের মাংস খাস্তা; সেদ্ধ করলে প্রাকৃতিক স্বাদ ফুটে ওঠে। আদা-পেঁয়াজের সসে ডুবিয়ে অনন্য মিষ্টতা উপভোগ করুন।
পিংশিয়াং ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের মাংস রসুনের কুঁড়ি দিয়ে
পিংশিয়াং, জিয়াংসির ঐতিহ্যবাহী ধোঁয়া দেওয়া শুয়োরের পেটের মাংস, চর্বি ও মাংসের সমন্বয়, ধোঁয়ার স্বাদে ভরপুর। রসুনের কুঁড়ি দিয়ে ভাজা, নোনতা ও সুস্বাদু, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
ওয়েনঝেং মাউন্টেন বাঁশের কুঁড়ি
আনহুই প্রদেশের একটি মৌসুমি পদ, যা কচি বাঁশের কুঁড়িকে হালকা ভেজে তার প্রাকৃতিক মিষ্টতা ও কুড়মুড়ে ভাব ফুটিয়ে তোলে।
ফুল কাটা স্কুইড স্টির-ফ্রাই
স্কুইড কে ফুলের আকারে কেটে, সেলারি এবং গাজরের সাথে দ্রুত ভাজা হয়। এটি একটি ক্যান্টোনিজ দ্রুত ভাজার পদ।
新风蟹誊
একটি উদ্ভাবনী চীনা স্টির-ফ্রাই, কোমল কাঁকড়ার মাংস ও নরম ডিমের সাথে কুড়কুড়ে মটরশুঁটি ও ভুট্টার দানা, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
চাও হি সাই (মিশ্র তরকারি ভাজি)
বেইজিং-এর একটি ক্লাসিক ঘরোয়া রান্না, সয়াবিন স্প্রাউট, চাইভস, ডিম এবং সেমাই একসাথে ভাজা। টেক্সচার এবং রঙে সমৃদ্ধ, দ্রুত এবং সহজ, ভাতের সাথে পারফেক্ট।
লবণ-গোলমরিচ আলু স্ট্রিপস
খাস্তা ও সুস্বাদু লবণ-গোলমরিচ আলু স্ট্রিপস, তৈরি করা সহজ, পরিবারের প্রতিদিনের জনপ্রিয় পদ।
চাওঝো অলিভ অয়েল
তাজা চিংড়ি ও অ্যাসপারাগাস দিয়ে চাওঝো বিশেষ অলিভ অয়েলে রান্না করা হালকা ও সুগন্ধি পদ।
潮州粿条炒
শুকনো ভাজা রাইস নুডলস কোমল গরুর মাংস ও ক্রিস্পি বিং স্প্রাউটসহ, চাওশানের ওক হি ক্লাসিক যা সহজ অথচ অসাধারণ সুস্বাদু।
রসুনের কুঁড়ি দিয়ে টার্কি কাটলেট
কোমল টার্কি কাটলেট সুগন্ধি রসুনের কুঁড়ি সহ, সুস্বাদু, দ্রুত ও সহজ, একটি পুষ্টিকর দৈনন্দিন পদ।
বেইজিং পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা ভেড়ার মাংস
কোমল ভেড়ার মাংসের টুকরো ও পোড়ানো পেঁয়াজ দ্রুত আঁচে ভুনা, সুস্বাদু সসে মুড়ানো। বেইজিংয়ের এই ক্লাসিক পদটি উঁচু আঁচে রান্নার শিল্প প্রদর্শন করে।
শুকনো মুলা দিয়ে ডিমের ওমলেট (কাই পু)
চাওশান শৈলীর ক্লাসিক ওমলেট যেখানে নোনতা ও খাস্তা শুকনো মুলা নরম ডিমের সাথে মিশে যায়। সহজ, দ্রুত এবং উমামি সমৃদ্ধ।
ধনিয়া দিয়ে ভাজা গরুর পেট (ইউয়ান বাও স্যান ড্যান)
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক হালাল খাবার, যাতে গরুর পেট ও ধনিয়া দ্রুত আঁচে ভাজা হয়, যা খাস্তা টেক্সচার এবং সতেজ সুবাস দেয়, সাইড ডিশ বা পানীয়ের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
চীনা আচার বাঁধাকপি (জিয়ান সাই)
খাস্তা এবং টক, এই দ্রুত আচারবাঁধা বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক চীনা সাইড ডিশ যা কনজি বা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়। সহজ উপকরণ, তীব্র স্বাদ।
গং কাই (শুকনো সরিষা ডাঁটার সালাদ)
গং কাই চীনের আনহুই অঞ্চলের একটি বিশেষ উপাদান। এর কুড়মুড়ে টেক্সচার তিলের তেল ও ভিনেগারের সাথে চমৎকারভাবে যায়, যা একটি টক-ঝাল-মিষ্টি রিফ্রেশিং ঠান্ডা পদ তৈরি করে।
বেইজিং ওয়ান্টন
পাতলা মোড়কে সুস্বাদু শুকরের মাংস ও চিংড়ির পুর, সমুদ্র শৈবাল ও ডিমের স্ট্রিপ সহ পরিষ্কার ব্রোথে ভাসমান। ঠান্ডা দিনে আত্মাকে উষ্ণ করে এমন একটি আরামদায়ক বাটি।