চাওঝো অলিভ অয়েল
তাজা চিংড়ি ও অ্যাসপারাগাস দিয়ে চাওঝো বিশেষ অলিভ অয়েলে রান্না করা হালকা ও সুগন্ধি পদ।
Ingredients
5 items- চিংড়ি (বড়) ২০০ গ্রাম
- অ্যাসপারাগাস ১৫০ গ্রাম
- রসুনের কোয়া ৩টি
- চাওঝো অলিভ অয়েল ৩ টেবিল চামচ
- নুন, রান্নার ওয়াইন, সাদা গোলমরিচ, কালো গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
Nutrition
Steps （6 steps）
২০০ গ্রাম চিংড়ি কাগজ দিয়ে শুকিয়ে নিন। ১/৪ চা চামচ নুন, ১ চা চামচ ওয়াইন ও সাদা গোলমরিচ দিয়ে ১০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
অ্যাসপারাগাস ৫ সেমি টুকরো করুন। ফুটন্ত জলে ৩০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করে ছেঁকে নিন।
৩ কোয়া রসুন পাতলা স্লাইস করুন। ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল প্রস্তুত রাখুন।
মিডিয়াম আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করুন। চিংড়ি দুপাশ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রতি পাশে ১ মিনিট)। তুলে রাখুন।
আরও ১ টেবিল চামচ তেল দিন। রসুন কম আঁচে ৩০ সেকেন্ড ভাজুন। অ্যাসপারাগাস দিন, আঁচ মিডিয়াম করুন, ১ মিনিট নাড়ুন। নুন দিন।
চিংড়ি ফিরিয়ে দিন। ভালো করে মেশান। আধা টেবিল চামচ অলিভ অয়েল ও কালো গোলমরিচ ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
চিংড়ি শুকিয়ে নিলে ভালো ভাজা হয়; অ্যাসপারাগাস ব্লাঞ্চ করলে সবুজ রং ধরে রাখে; অলিভ অয়েল বেশি গরম করবেন না—শেষে দিলে সুগন্ধ ভালো থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।