বিংফেন
বিংফেন একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট যা সিছুয়ান অঞ্চলের, বরফ ঠান্ডা জেলির মতো টেক্সচার, ব্রাউন সুগার সিরাপ এবং বিভিন্ন টপিংস সহ পরিবেশন করা হয়, সতেজকারী ও সুস্বাদু।
হুলাকে বিফ (কয়লায় পোড়া মরিচের সাথে গরুর মাংস)
সিচুয়ানীর একটি ঝাল পদ যেখানে কুড়মুড়ে পোড়া মরিচ এবং কোমল গরুর মাংসের মিলন মালা (ঝাঁঝালো ও অবশকারী) স্বাদ এনে দেয়।
চুয়ান চুয়ান জিয়াং (সিচুয়ান মসলাদার স্কেউয়ার)
সিচুয়ানের একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যেখানে নানা উপকরণ সেঁকেঁয়ে ফুটন্ত মসলাদার ঝোলে সেদ্ধ করা হয় এবং তিলের তেল ও রসুনের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। অপ্রতিরোধ্য।
লাভ টফু গুওগুও (গুইঝো স্টাফড টফু)
গুইঝোর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক: খাস্তা টফু পকেটে মসলাদার, টক ও সতেজ হাউট্টুনিয়া কর্ডাটা ভর্তি, প্রতিটি কামড়ে স্বাদের স্তর।
ড্যান ড্যান নুডলস
একটি জনপ্রিয় সিচুয়ান স্ট্রিট ফুড: চিবানো নুডলস, ক্রিস্পি কিমা, চিনাবাদাম এবং ঝাল-ঝনঝনে সস যা অপ্রতিরোধ্য।
মাও কাই (সিচুয়ান মশলাদার মিক্সড হট পট)
চেংডুর রাস্তা থেকে উদ্ভূত, এই আপগ্রেড করা মালা তাং-এ ফুটন্ত লাল মরিচের তেলের ব্রোথ, সুগন্ধি এবং মশলাদার, বিভিন্ন উপাদান রয়েছে যা আপনাকে আরও আকাঙ্ক্ষা করে।
চাওঝো স্টাইলের স্যাটে সসের সাথে বিফ রাইস নুডলস (চিউ চাও সার হর ফান)
সমৃদ্ধ স্যাটে সস, কোমল গরুর মাংস এবং চিউই রাইস নুডলস এই চাওঝো স্ট্রিট ফুডটিকে একটি প্রিয় খাবারে পরিণত করে।
জা গুয়ানচাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং এর ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট ফুড, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, রসুনের সস সহ পরিবেশন করা হয় যা নস্টালজিক স্বাদ জাগায়।
চাওঝো চা ডিম
চাওঝো চা ডিম ধীরে ধীরে কালো চা এবং মশলা দিয়ে রান্না করা হয়। খোসার ফাটল সুন্দর নকশা তৈরি করে; সাদা অংশ চায়ের গন্ধে ভরে যায়, এবং কুসুম নরম থাকে। একটি ক্লাসিক চাইনিজ রাস্তার খাবার।
চাওঝো স্টাইলে ব্রেজড রাইস নুডল (গুও ঝি)
নরম চালের নুডল সমৃদ্ধ ও সুগন্ধি ব্রেজিং ব্রোথে, ব্রেজড ডিম ও টোফুসহ – চাওশানের ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড যা মনকে প্রশান্তি দেয়।
চাওঝোউ বিফ অফাল রাইস নুডল স্যুপ
চাওশানের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক: সমৃদ্ধ ঝোলে কোমল বিফ অফাল এবং সিল্কি রাইস নুডলস, রসুনের ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন। আরামদায়ক এবং পেট ভরানো।
চাওঝো চালের নুডলস (টিউচিউ কোয়ে টিও)
চাওঝো চালের নুডলস মসৃণ ও কোমল, চালের সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত। চিংড়ি ও বিণ স্প্রাউটের সাথে ভাজা, এই পদটি চাওশান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক স্ট্রিট ফুড, যা wok hei-তে পূর্ণ।
বেইজিং গ্রিলড মাটন সিক
বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম, জিরার গন্ধযুক্ত বেইজিং গ্রিলড মাটন সিক একটি জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড যা জমায়েত ও রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং সুগার-রোস্টেড চেস্টনাট
একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক, মিষ্টি ও নরম। গরম লবণে চিনি দিয়ে চেস্টনাট ভাজা হয়, ফলে খোসা চকচকে ও ভেতরটা সোনালি হয়—শরৎ ও শীতের জন্য উষ্ণ একটি খাবার।
ম্যাকাও ফ্রাইড স্কুইড
বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম, ম্যাকাওয়ের এই রাস্তার খাবারটি স্বাদে ভরপুর। লবণ-গোলমরিচ বা লেবুর সাথে পরিবেশন করলে এর মজা দ্বিগুণ হয়।
ঝিনুকের অমলেট (হাও লাও / হাও জিয়ান)
চাওশানের রাস্তার খাবারের ক্লাসিক, তাজা ঝিনুক মিষ্টি আলুর মাড়ের ব্যাটারে ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, বাইরে খাস্তা ভেতরে নরম। ফিশ সস দিয়ে পরিবেশন।
এনশি প্যান-ফ্রাইড আলু
বাইরে থেকে খাস্তা আর ভেতরে নরম এনশি প্যান-ফ্রাইড আলু, মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর, হুবেইয়ের একটি অপ্রতিরোধ্য স্ট্রিট স্ন্যাক।
জিয়াওশাওশিং চিকেন কঞ্জি
জিয়াওশাওশিং চিকেন কঞ্জি সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক স্ন্যাক: মুরগির ঝোল দিয়ে নরম ভাতের পোরিজ, উপরে কোমল পোচ করা মুরগি এবং সুস্বাদু সস।
কাওয়েই জিয়া (মসলাযুক্ত নদীর চিংড়ি)
হুনানের বিখ্যাত রাতের রাস্তার খাবার, মসলাদার এবং সুগন্ধি, নদীর চিংড়ির মাংস নরম ও স্বাদযুক্ত।
জা গুয়ান চাং (ভাজা স্টার্চ সসেজ)
বেইজিং-এর একটি ঐতিহ্যবাহী স্ট্রিট স্ন্যাক, বাইরে ক্রিস্পি ও ভিতরে সুস্বাদু। স্টার্চ সসেজের টুকরো সোনালি করে ভাজা, রসুন ও ভিনেগার ডিপ দিয়ে পরিবেশন। অপ্রতিরোধ্য ক্রিস্পি।