লাভ টফু গুওগুও (গুইঝো স্টাফড টফু)
গুইঝোর একটি ক্লাসিক স্ট্রিট স্ন্যাক: খাস্তা টফু পকেটে মসলাদার, টক ও সতেজ হাউট্টুনিয়া কর্ডাটা ভর্তি, প্রতিটি কামড়ে স্বাদের স্তর।
Ingredients
10 items- ফার্ম টফু (শক্ত টফু) ৫০০ গ্রাম
- হাউট্টুনিয়া কর্ডাটা (ফিশ মিন্ট) ১০০ গ্রাম
- কাটা পেঁয়াজ কলি ২০ গ্রাম
- শুকনো লঙ্কা ফ্লেক্স ২ টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস ১ টেবিল চামচ
- কালো ভিনেগার ১ টেবিল চামচ
- সিচুয়ান গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
শক্ত টফু ৫ সেমি লম্বা, ৩ সেমি চওড়া ও ১ সেমি পুরু করে আয়তাকার টুকরো করুন। রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে শুষে নিন যাতে ভাজার সময় তেল ছিটকে না পড়ে।
নন-স্টিক প্যান মাঝারি আঁচে গরম করে অল্প তেল দিন, টফুর টুকরোগুলো এক স্তরে বিছিয়ে দিন। মাঝারি-নিচু আঁচে ৫-৬ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ নিচের দিক সোনালি ও খাস্তা হয়, উল্টে দিন এবং আরও ৪-৫ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ দুই পাশ সোনালি হয়।
টফু ভাজার সময় ভর্তা তৈরি করুন: একটি বাটিতে কাটা হাউট্টুনিয়া, পেঁয়াজ কলি, লঙ্কা ফ্লেক্স, সয়া সস, ভিনেগার, সিচুয়ান গোলমরিচ, লবণ ও তিলের তেল মেশান। ভালোভাবে নাড়ুন ও ২ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
ভাজা টফু কাটিং বোর্ডে নামিয়ে নিন। গরম থাকতে থাকতে ছুরি দিয়ে এক পাশে চিরে তৈরি করুন থলির মতো, তবে পুরোপুরি কাটবেন না।
ছোট চামচ দিয়ে প্রতিটি টফু থলিতে ভর্তা ভরে দিন। প্লেটে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সবসময় শক্ত টফু ব্যবহার করুন ও মাঝারি-নিচু আঁচে ভাজুন যাতে বাইরে খাস্তা ও ভিতরে নরম থাকে। হাউট্টুনিয়া কর্ডাটা এই স্ন্যাকের প্রাণ; যদি এর গন্ধ সহ্য না হয় তবে অল্প ধনেপাতা বা পুদিনা দিয়ে বদলাতে পারেন, তবে স্বাদ ভিন্ন হবে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।