বিংফেন
বিংফেন একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ডেজার্ট যা সিছুয়ান অঞ্চলের, বরফ ঠান্ডা জেলির মতো টেক্সচার, ব্রাউন সুগার সিরাপ এবং বিভিন্ন টপিংস সহ পরিবেশন করা হয়, সতেজকারী ও সুস্বাদু।
Ingredients
8 items- বিংফেন পাউডার (ইনস্ট্যান্ট) ২০ গ্রাম
- ফুটন্ত পানি ৫০০ মিলিলিটার
- ব্রাউন সুগার (গুড়) ৫০ গ্রাম
- পানি (সিরাপের জন্য) ১০০ মিলিলিটার
- ভাজা চিনাবাদাম কুচি ২০ গ্রাম
- কিশমিশ ১৫ গ্রাম
- ভাজা তিল ৫ গ্রাম
- মৌসুমি ফল (আম, ড্রাগন ফল) ১০০ গ্রাম
Nutrition
Steps （5 steps）
একটি বড় বাটিতে ২০ গ্রাম বিংফেন পাউডার নিন। ধীরে ধীরে ৫০০ মিলিলিটার সদ্য ফুটানো পানি ঢালতে থাকুন এবং চপস্টিক দিয়ে জোরে নাড়তে থাকুন প্রায় ২ মিনিট যতক্ষণ পাউডার পুরোপুরি গলে দানাহীন না হয়।
বিংফেন মিশ্রণটি ঘরের তাপমাত্রায় প্রায় ১৫ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর প্লাস্টিক র্যাপ দিয়ে ঢেকে অন্তত ২ ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন যতক্ষণ স্বচ্ছ জেলির মতো জমে না যায় এবং চাপ দিলে নিচে উঠে আসে।
সিরাপ তৈরি করুন: ছোট সসপ্যানে ৫০ গ্রাম ব্রাউন সুগার ও ১০০ মিলিলিটার পানি দিন। খুব কম আঁচে গরম করতে থাকুন, নাড়তে থাকুন যতক্ষণ চিনি গলে যায়। ৩-৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন যতক্ষণ সিরাপ একটু ঘন হয় ও চামচের পিঠে লেগে যায়। আঁচ বন্ধ করে পুরোপুরি ঠান্ডা করুন।
টপিং তৈরী করুন: ভাজা চিনাবাদাম কুচি, কিশমিশ ও তিল আলাদা বাটিতে রাখুন; মৌসুমি ফল ১ সেমি কিউব করে কেটে নিন।
ফ্রিজ থেকে জমে থাকা বিংফেন বের করুন। চামচ দিয়ে অনিয়মিত টুকরো করে পরিবেশন বাটিতে নিন। উপরে ঠান্ডা সিরাপ ঢালুন, তার ওপর চিনাবাদাম, কিশমিশ, তিল ও ফল কিউব ছিটিয়ে দিন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
Tips
সঠিক জেলি টেক্সচারের জন্য বিংফেন পাউডার সম্পূর্ণ দ্রবীভূত করতে সদ্য ফুটানো পানি ব্যবহার করুন; সিরাপ পোড়া এড়াতে খুব কম আঁচে রান্না করুন – ঠান্ডা হলে আরও ঘন হবে; বেশি সময় ফ্রিজে রাখলে ডেজার্ট আরও ঠান্ডা ও শক্ত হবে; টপিং নিজের পছন্দমতো বদলানো যায়।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।