বেইজিং সস হাঁস
বেইজিং সস হাঁস একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার, ধীরে ধীরে সমৃদ্ধ সসে রান্না করা। মাংস কোমল, চকচকে এবং সুস্বাদু, উৎসবের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং সস চিকেন
পেকিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ যাতে রয়েছে সমৃদ্ধ সয়া সস গন্ধ, চকচকে লাল রং এবং কোমল মুরগি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং সয়া সস পিগ ট্রটারস
ঘন সস, কোমল এবং সুগন্ধি, বেইজিং স্টাইলের সয়া সস পিগ ট্রটারস কোলাজেনে পূর্ণ, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ।
পেকিং স্টাইলে সয়া সসে গরুর মাংস
পেকিংয়ের এই ক্লাসিক ঠান্ডা গরুর মাংসের পদটি গাঢ় লাল রং এবং নরম টেক্সচার, ধীরে সয়া সস ও মসলায় রান্না করা। নাশতা বা অ্যাপিটাইজার হিসেবে চমৎকার।
বেইজিং স্টাইলের ব্রেইজড মাটন স্ট্রিপস
বেইজিং স্টাইলের ব্রেইজড মাটন স্ট্রিপস একটি ক্লাসিক বেইজিং খাবার, মাটন ধীরে আঁচে ব্রেইজ করা হয় যাতে তা নরম এবং সুস্বাদু হয়, রঙ লাল চকচকে, পেঁয়াজের সুগন্ধে ভরপুর, শীতকালীন পুষ্টির জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং সিলান্ট্রো বিস্ফোরণ গরুর পাকস্থলী (ইউয়ান বাও সান ডান)
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ: কচকচে গরুর পাকস্থলী টাটকা ধনেপাতার সাথে উচ্চ আঁচে ভাজা, সুগন্ধি ও স্বাদে ভরপুর, সাথে উক হি-র ঝলক।
বেইজিং মিষ্টি ও টক মেষশাবক (তাসিমি)
বেইজিংয়ের বিখ্যাত হালাল পদ, লাল চকচকে, বাইরে খাস্তা ভেতরে কোমল, মিষ্টি-টক স্বাদ, মধুর মতো দেখতে বলে নাম তাসিমি।
বেইজিং জিং জিয়াং রু সি (পিকিং সসে ছেঁড়া শুয়োরের মাংস)
একটি ক্লাসিক বেইজিং পদ যা সুস্বাদু সস, কোমল শুয়োরের মাংসের টুকরো, পেঁয়াজ এবং পাতলা প্যানকেকের সাথে পরিবেশিত হয়।
বেইজিং আটটি ধন (জিং বা জিয়ান)
আটটি শুভ উপাদানের সমন্বয়ে গঠিত একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং খাবার, সমৃদ্ধ স্বাদ ও প্রাণবন্ত রং, পুনর্মিলন ও সমৃদ্ধির প্রতীক।
বেইজিং ঝাজিয়াং নুডলস
পেকিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নুডলস পদ, সুস্বাদু ভাজা সস, খাস্তা শুয়োরের পেট এবং তাজা সবজি সহ। একটি প্রিয় ঘরোয়া খাবার।
পুরাতন বেইজিং জাজিয়াং নুডলস (ভাজা সয়াবিন পেস্ট সহ নুডলস)
হলুদ সয়াবিন পেস্ট এবং মিষ্টি বিন সস দিয়ে তৈরি সুস্বাদু মাংসের সস, শুয়োরের মাংস দিয়ে ভাজা এবং শসা ও অঙ্কুরিত বিন দিয়ে পরিবেশিত ক্লাসিক বেইজিং নুডলস। একটি হৃদয়গ্রাহী এবং খাঁটি ঘরোয়া খাবার।
জিং জিয়াং রৌ সি (মিষ্টি বিন সসে শুকরের মাংসের কুচি)
মিষ্টি বিন সসে ভাজা চকচকে লাল শুকরের মাংসের কুচি, সবুজ পেঁয়াজের কুচি এবং টোফু শীট সহ পরিবেশন করা হয়। এটি একটি ক্লাসিক বেইজিং পদ।
গান জ়া ওয়ান জ়ি (শুকনো ভাজা মিটবল)
বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম ও রসাল, সোনালী রঙের এই মিটবলগুলো বেইজিং ঐতিহ্যবাহী খাবারের ক্লাসিক। বানানো সহজ তবে আগুনের সঠিক নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন।
ক্রিস্পি ফ্রাইড পোর্ক ফিলেট (ইম্পেরিয়াল ফোর কুইক-ফ্রাই)
বাইরে ক্রিস্পি, ভিতরে নরম, টক-মিষ্টি স্বাদ। চারটি ইম্পেরিয়াল কুইক-ফ্রাই খাবারের মধ্যে একটি, পোর্ক ফিলেট ব্যাটারে ডুবিয়ে ভেজে দ্রুত চটকানো হয় চকচকে সসে।
জিং জিয়াং রৌ সি (বেইজিং সস শূকরের মাংস)
পেইকিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ: কোমল শূকরের মাংসের স্ট্রিপগুলি মিষ্টি বিন সসে মোড়ানো, সবুজ পেঁয়াজ এবং টোফু স্কিন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
বেইজিং চাও গেডা (স্টির-ফ্রাইড ডাফ কিউব)
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী নুডলস পদ, মাংসের কিমা ও সবজির সাথে স্টির-ফ্রাই করা চিউই ডাফ কিউব, সুস্বাদু ও সুগন্ধী।
পুরনো বেইজিং টক-ঝাল স্যুপ
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী স্যুপ, টক ও ঝাল, সমৃদ্ধ টেক্সচার, শীতকালে গরম থাকার জন্য উপযুক্ত।
পুরনো বেইজিং বিন সস
একটি ঐতিহ্যবাহী বেইজিং ঠান্ডা পদ, শুয়োরের চামড়া এবং সয়াবিন দিয়ে তৈরি সুস্বাদু জেলি। মসৃণ ও সমৃদ্ধ, উৎসবের জন্য ক্লাসিক।
ঝিঝি রোস্টেড মাটন (লোহার তাওয়ায় ভুনা মাংস)
বেইজিংয়ের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ: লোহার তাওয়ায় পেঁয়াজকলি ও ধনেপাতা দিয়ে মাটন ভুনা। গরম গরম, সুগন্ধি ও কোমল, শীতের জন্য আদর্শ।
ইন্সট্যান্ট বয়েলড ল্যাম্ব (শুয়ান ইয়াং রো)
বেইজিং-এর একটি শীতকালীন ক্লাসিক পদ যেখানে পাতলা মাটনের টুকরো পরিষ্কার ব্রোথে সেদ্ধ করে তিলের সসে ডুবিয়ে খাওয়া হয়। গরম, সুস্বাদু এবং আরামদায়ক।