সাদা ব্রেজড চার ধন
শেনডং রান্নার একটি ক্লাসিক, চারটি সামুদ্রিক ধন সাদা রিচ সসে নরম করে সেদ্ধ করা, গভীর স্বাদে পূর্ণ।
বাও চাও ইয়াও হুয়া (শুয়োরের কিডনি স্টির-ফ্রাই)
শানডং-এর ক্লাসিক পদ, কিডনি কোমল ও খাস্তা, মাংসের গন্ধহীন, রঙিন ক্যাপসিকাম সহ সমৃদ্ধ সসে ভাজা, ভাতের সাথে দারুণ।
অ্যাগেট জিঙ্কগো
শানডং-এর ঐতিহ্যবাহী পদ: জিঙ্কগো মুরগির পেস্টে মুড়িয়ে ভাজা, বাইরে খাস্তা, ভেতরে নরম, মিষ্টি-টক স্বাদ, অ্যাগেটের মতো দেখতে।
রূপালী ফুসফুসের দুধের ঝোল
নরম শূকরের ফুসফুস, রূপার মতো সাদা, সমৃদ্ধ ক্রিমি ঝোলে। শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক যা সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং সুস্বাদু গভীরতায় মুগ্ধ করে।
ইউ বাও হাইলুও (দ্রুত ভাজা সামুদ্রিক শামুক)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক, রসুন ও সয়া সসের সাথে উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজা কোমল ও ক্রিস্পি সামুদ্রিক শামুক।
সমুদ্র শসা পেঁয়াজ দিয়ে সেদ্ধ
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ: নরম সমুদ্র শসা সুগন্ধি পেঁয়াজের সাথে সুস্বাদু ঝোলে রান্না।
পূর্ণ চিংড়ি তিন প্রকার
এক চিংড়ি, তিন পদ: মাথার স্যুপ, সয়া সসে দেহ, ভাজা লেজ। শানডং ক্লাসিক।
ডিপ-ফ্রাইড স্যুপ-ভর্তা মিটবল
বাইরে থেকে ক্রিস্পি আর ভিতরে সুস্বাদু স্যুপে ভর্তা। শানডং-এর ক্লাসিক এই পদটি প্রতিটি কামড়ে চমক দেয়।
নরম ব্রেইজড টোফু
নরম ব্রেইজড টোফু শানডং এর ঐতিহ্যবাহী পদ। টোফু নরম ও সুস্বাদু, উজ্জ্বল লাল রঙের আভা, নোনতা ও মিষ্টি স্বাদ। ভাতের সাথে আদর্শ।
ডিপ-ফ্রাইড পালং শাক প্যাটি (Zha Bocai Pu)
Zha Bocai Pu একটি ক্লাসিক শানডং খাবার। বাইরে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, পালং শাক চিংড়ি ও শুয়োরের মাংসের সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু, এই সোনালি প্যাটিগুলি সব বয়সের মানুষের কাছে প্রিয়।
লিউ ইউ পিয়ান (মসৃণ মাছের টুকরো)
লিউ ইউ পিয়ান একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার যাতে সাদা নরম মাছের টুকরো হালকা স্বচ্ছ সসে থাকে। মাছটি ম্যারিনেট করে দ্রুত ভাজা হয় তারপর সবজির সাথে একটি মসৃণ গ্রেভিতে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি একটি সূক্ষ্ম খাবার যা মাছের তাজাতা এবং টেক্সচারকে ফুটিয়ে তোলে।
দুধের স্যুপে ফুসফুস (নাই তাং ইয়িন ফেই)
দুধের স্যুপে ফুসফুস শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক স্যুপ। স্যুপ দুধের মতো সাদা, ফুসফুস নরম এবং মুখে গলে যায়। হ্যাম, বাঁশের কুঁড়ি এবং মাশরুম সহযোগে পুষ্টিকর এবং ভোজের জন্য উপযুক্ত।
সাদা গোলমরিচ সমুদ্র শসার স্যুপ
সামুদ্রিক শসা এবং সাদা গোলমরিচ দিয়ে তৈরি একটি ক্লাসিক চাইনিজ স্যুপ। স্যুপটি দুধ সাদা, মসৃণ এবং গোলমরিচের তীব্র সুবাস স্বাদকে নিখুঁতভাবে বাড়িয়ে তোলে। এটি উষ্ণ এবং পুষ্টিকর, ভোজ বা পরিবারের খাবারের জন্য আদর্শ।
কাওহুয়া ল্যান গুইয়ু (ভুনা ম্যান্ডারিন ফিশ)
শানডং রান্নার একটি ক্লাসিক পদ: হাড়বিহীন ম্যান্ডারিন মাছ মুরগি, চিংড়ি, জলশিঙাড়া ও হ্যামের মিশ্রণে ভর্তি করে শুয়োরের চর্বির জালে মুড়িয়ে ভুনা হয়। বাইরে কুঁচকানো, ভিতরে নরম ও রসালো। ভোজের জন্য একটি চমৎকার পদ।
গুওটা জিকিয়ান (ডিমে ডোবানো চিকেন স্টিক)
গুওটা জিকিয়ান শানডং প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। মুরগির বুকের মাংসের টুকরোগুলো মেরিনেট করে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে সোনালি করে ভাজা হয়, তারপর সুস্বাদু ঝোলে ধীরে সেদ্ধ করা হয়। ফলে এটি বাইরে নরম ও ভিতরে রসালো হয়।
পেঁয়াজ সহ সি কাকুম্বার (কং বাহাই শেন)
এটি শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, যেখানে নরম সি কাকুম্বার এবং সুগন্ধি পেঁয়াজের সমন্বয়ে ঘন ও স্বাদযুক্ত গ্রেভি তৈরি হয়। এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য উপযুক্ত।
গুওশাও শুয়োরের পা (ক্রিস্পি ব্রেইজড এবং ফ্রাইড)
গুওশাও শুয়োরের পা শানডংয়ের একটি ক্লাসিক খাবার যার বাইরের অংশ সোনালী ক্রিস্পি এবং ভিতরের অংশ কোমল ও রসালো। ব্রেইজ করার পর ডিপ ফ্রাই করার ফলে চামড়া ক্রাঞ্চি হয় আর মাংস নরম থাকে। সিচুয়ান গোলমরিচের নুন বা মিষ্টি বিন সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
দুধের স্যুপে আখরোট-শুয়োরের মাংস (নাই ট্যাং হে তাও রু)
শানতুং রন্ধনশৈলীর একটি দুর্দান্ত পদ, এই ক্রিমি সাদা ঝোলে কোমল শুয়োরের মাংস এবং ক্রিস্পি আখরোটের সমাহার। প্রতিটি চামচ পুষ্টিকর ও সুস্বাদু, ভোজ এবং পারিবারিক খাবারের জন্য উপযুক্ত।
পেঁয়াজ সহ ব্রেইজড সামুদ্রিক শসা
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, এই ব্রেইজড সামুদ্রিক শসাতে কোমল ও জেলিযুক্ত সামুদ্রিক শসার সাথে সুগন্ধি পেঁয়াজ একটি সমৃদ্ধ নোনতা-মিষ্টি সসে পরিবেশিত হয়। পদটি চকচকে ও সুগন্ধযুক্ত এবং প্রায়ই ভোজে পরিবেশন করা হয়।
জিউ জুয়ান ডা চ্যাং (পাঁচ স্বাদের সাথে পোকার অন্ত্রের স্টু)
শানডং রন্ধনপ্রণালীর একটি ক্লাসিক, জিউ জুয়ান ডা চ্যাং-এ পোকার অন্ত্র মিষ্টি, টক, তেতো, মশলাদার এবং নোনতা স্বাদের জটিল মিথস্ক্রিয়ায় পুরোপুরি রান্না করা হয়। অন্ত্রগুলি নরম কিন্তু চিবানো যায়, একটি চকচকে সমৃদ্ধ সসে প্রলেপ দেওয়া হয় যা চীনা রন্ধন কৌশলের শিখর প্রদর্শন করে।