পর্ক রিব নুডল স্যুপ
মশলাদার পর্ক রিব ব্রোথ আর চিবানো নুডলস, প্রতিটি চামচ আরাম এনে দেয়। একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর বাষ্পে রান্না করা টক বরই সহ
এই ক্যান্টোনিজ ঘরোয়া খাবারটি টক বরই এবং নরম শুয়োরের পাঁজরের এক নিখুঁত সংমিশ্রণ। বাষ্পে রান্না প্রাকৃতিক স্বাদ সংরক্ষণ করে, যা অত্যন্ত মুখরোচক করে তোলে।
স্টির-ফ্রাইড পর্ক রিবস (ক্যান্টোনিজ স্টাইল)
একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ পদ: বাইরে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম পাঁজরা, মিষ্টি-নোনতা সসে মুড়িয়ে দেওয়া, ভাতের সাথে অসাধারণ।
মাতাল পাঁজড়া (জুই পাই গু)
বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, সমৃদ্ধ শরাবের সুগন্ধ এবং টক-মিষ্টি স্বাদযুক্ত, ফুঝৌ'র এই ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদটি অবিস্মরণীয়।
উক্সি মিট বোনস (Wuxi Spare Ribs)
উক্সির একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার: উজ্জ্বল মেহগনি রঙের পাঁজরা, হাড় থেকে আলাদা হওয়া নরম মাংস, মিষ্টি ও নোনতার নিখুঁত ভারসাম্য, জিয়াংনান রান্নার প্রতীক।
চাওঝো হুয়াংপিচি (গাঁজানো সয়াবিন) স্টিমড রিবস
চাওঝো-এর ঐতিহ্যবাহী গাঁজানো সয়াবিন (হুয়াংপিচি) শুয়োরের পাঁজড়ায় একটি অনন্য লবণাক্ত উমামি স্বাদ আনে, স্টিম করলে মাংস রসালো ও কোমল হয়।
চাওঝো প্রিজার্ভড প্লাম রিবস
চাওঝো রান্নার একটি ক্লাসিক টক-মিষ্টি পদ, প্রিজার্ভড প্লামের ফলের সুবাস কোমল পাঁজরের সাথে মিশে ঘন সসে অসাধারণ স্বাদ তৈরি করে।
বেইজিং স্টাইলে ভাজা শূকরের পাঁজর
বাইরে খাস্তা, ভিতরে নরম ও রসালো, এই বেইজিং স্টাইলের পাঁজর সোনালি ক্রাস্টে মাংসের রস আটকে রাখে, প্রতিটি কামড়ে তৃপ্তি।
উহান স্পেয়ার রিবস এবং পদ্ম মূলের স্যুপ
উহানের একটি প্রিয় শীতের স্যুপ, যা শূকরের পাঁজর ও পদ্মমূল দিয়ে ধীরে রান্না করে তৈরি করা হয়, ফলে স্যুপ গোলাপী, ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত হয়, সাথে নরম মাংস ও গলানো পদ্মমূল।
পদ্ম মূল ও শুকরের পাঁজরের স্যুপ
পদ্ম মূলের কোমল টুকরা ও শুকরের পাঁজরের মজাদার স্যুপ, আরামদায়ক এবং পুষ্টিকর।
চালের আটায় ভাপানো শুকরের পাঁজড়া
সুগন্ধি চালের আটায় মোড়ানো কোমল শুকরের পাঁজড়া, ভাপে সেদ্ধ করা পর্যন্ত মুখে গলে যায়। পারিবারিক আয়োজনের জন্য ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
লাল চালের খামির দেওয়া পাঁজর
শূকরের পাঁজর লাল চালের খামিরে লেপা, মিষ্টি-টক ও নরম। একটি ঐতিহ্যবাহী ফুজিয়ান পদ যা ভুলা যায় না।
মদ্যপ শূকরের পাঁজরা (জুই পাই গু)
ফুচৌ, ফুজিয়ানের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। ডিপ ফ্রাই করা শূকরের পাঁজরা মিষ্টি-টক ভাতের মদের সসে মুড়ানো থাকে, বাইরে থেকে ক্রিস্পি এবং ভিতরে নরম, মদের সুগন্ধে মুখরিত।
সয়া সস ব্রেইজড পর্ক রিবস (জিয়াং পাই গু)
সয়া সসের সমৃদ্ধ ঝলমলে গ্রেভিতে রান্না করা এই পাঁজরাগুলো অত্যন্ত নরম, সুস্বাদু এবং মিষ্টি-নোনতার নিখুঁত সমন্বয়। এটি চাইনিজ ঘরোয়া রান্নার একটি প্রিয় পদ।
মিষ্টি এবং টক শূকরের পাঁজর
বাইরে থেকে খাস্তা এবং ভিতরে নরম, একটি পুরোপুরি ভারসাম্যযুক্ত মিষ্টি এবং টক সসে লেপ্টে থাকা। এই ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদটি স্বাদে ভরপুর এবং তৃপ্তির নিশ্চয়তা দেয়।
উক্সি পাঁজড়া
উক্সি পাঁজড়া চীনের জিয়াংসু প্রদেশের একটি ঐতিহ্যবাহী পদ। এই পাঁজড়াগুলো ধীরে সেদ্ধ করে মিষ্টি ও নোনতা চকচকে সসে মুড়ে দেওয়া হয়। উৎসবের খাবারের জন্য চমৎকার।
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।