ভাজা পদ্মমূলের টুকরো
বাইরে খাস্তা আর ভেতরে নরম, এই রোস্ট করা পদ্মমূলের টুকরোগুলো মশলাদার ও সুস্বাদু, রোস্ট করার কারণে আরও অনন্য স্বাদ পায়।
মাছের সুগন্ধি মটরশুঁটি
মিষ্টি, টক এবং হালকা ঝাল, মাছের সুগন্ধে ভরপুর। মটরশুঁটি মিষ্টি ও কুঁচকানো। দ্রুত এবং সহজ ঘরোয়া পদ।
承德碗坨
চেংদে, হেবেই-এর ঐতিহ্যবাহী স্ন্যাক, বাকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি, ভাপে সিদ্ধ করে তারপর ভাজা, বাইরে খাস্তা আর ভিতরে নরম, রসুন-সিরকা-মরিচের সসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
ফুশুন টোফু পুডিং
সিচুয়ানের ফুশুন থেকে উদ্ভূত এই রেশমি টোফু পুডিং একটি সুগন্ধি মশলাদার ডুবানো সসের সাথে পরিবেশন করা হয় যা মুখে গলে যায়, আরাম এবং উত্তেজনা উভয়ই প্রদান করে।
শুকনো লাল মরিচ এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা বাঁধাকপি
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান দ্রুত ভাজার পদ, শুকনো লাল মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের সুবাসে ভরপুর, বাঁধাকপি খাস্তা ও হালকা ঝাল, মুখরোচক।
টক-ঝাল বাঁধাকপি
টক-ঝাল বাঁধাকপি একটি ক্লাসিক মুখরোচক ঘরোয়া পদ। খাস্তা বাঁধাকপি টক-ঝাল সসে মোড়া যা ক্ষুধা বাড়ায়। সহজ ও দ্রুত তৈরি, এটি টেবিলের একটি পরিচিত পদ।
টুনা মাছ ভাজি (চীনা টুনা স্প্রাউট)
বসন্তের বিশেষ পদ: কোমল চীনা টুনা স্প্রাউট ব্যাটারে ডুবিয়ে গোল্ডেন ফিশের আকারে ভাজা। বাইরে থেকে ক্রিস্পি, ভেতরে নরম, বসন্তের স্বাদে ভরপুর।
স্নো ক্যাবেজ এবং এডামে ভাজি
লবণাক্ত ও কুঁচকানো স্নো ক্যাবেজ এবং মিষ্টি এডামের একটি দ্রুত ভাজি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ সাইড ডিশ।
আটটি ধনের পালং শাক
তাজা সবুজ পালং শাক আটটি সুস্বাদু উপাদানের সাথে, পুষ্টিকর ও স্বাদে ভরপুর একটি নিরামিষ পদ।
বিন স্প্রাউট এবং রসুন চাইভ ফুলের স্টির-ফ্রাই
কুড়কুড়ে বিন স্প্রাউট এবং সুগন্ধি চাইভ ফুলের দ্রুত স্টির-ফ্রাই, একটি সতেজ বসন্তের সবজি পদ।
স্টির-ফ্রাইড টোফু ব্রেন (চাও দোফু নাও)
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ, টোফু মগজের টেক্সচার অনুকরণ করে, নরম ও সুস্বাদু সিচুয়ান গোলমরিচের ঘ্রাণে, ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
মিশ্র মৌচাক টোফু
এই পদটি টোফু ও বিভিন্ন সবজির মিশ্রণ, ভাপে রান্না করে মৌচাকের মতো ছিদ্র তৈরি করা হয়। নরম, রসালো, রঙিন, পুষ্টিকর এবং সব বয়সের কাছে প্রিয়।
হুগো কাই (দেশপ্রেমিক সবজি স্যুপ)
চাওচৌ অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ স্যুপ, মসৃণ ও উজ্জ্বল সবুজ, মিষ্টি আলুর পাতা ও খড়ের মাশরুম দিয়ে তৈরি, সমৃদ্ধ ইতিহাস ও সূক্ষ্ম স্বাদযুক্ত।
গা বা কাই (তিয়ানজিনের খাস্তা সবুজ বিন ক্রেপ স্যুপ)
তিয়ানজিনের ঐতিহ্যবাহী নাস্তা: খাস্তা সবুজ বিন ক্রেপের উপর সুস্বাদু গ্রেভি, তিলের পেস্ট ও মরিচের তেল।
সু জি কারি (ভেজিটেরিয়ান চিকেন)
টোফু স্কিন দিয়ে তৈরি চীনা নিরামিষ পদ, চিকেনের আকার দিয়ে মশলাদার গ্রেভিতে রান্না করা, গভীর স্বাদ ও তৃপ্তিদায়ক।
সুজিন জিয়াংউন তুও (রেশম ব্রোকেড মেঘ থালা)
সুজিন জিয়াংউন তুও একটি মার্জিত নিরামিষ খাবার যাতে ভাজা টোফু রঙিন সবজি দিয়ে সাজানো হয়, যা মেঘের মতো সুন্দর বিন্যাস এবং তাজা স্বাদ উপস্থিত করে।
শিতাকে মাশরুম ও বক চয়
কোমল বক চয় এবং রসালো শিতাকে মাশরুমের সুস্বাদু সংমিশ্রণ, হালকা সসে রান্না করা। দ্রুত তৈরী এই পুষ্টিকর পদটি প্রতিদিনের খাবারের জন্য উপযুক্ত।
素蟹粉 (শাকাহারী কাঁকড়ার ডিমের পদ)
সাংহাইয়ের একটি ক্লাসিক নিরামিষ পদ যা আলু, গাজর এবং ডিম ব্যবহার করে অদ্ভুতভাবে কাঁকড়ার ডিমের (ক্র্যাব রো) স্বাদ অনুকরণ করে। আদা ও কালো ভিনিগার এটিকে স্বতন্ত্র টক-সুস্বাদু স্বাদ দেয়।
ভাজা বেগুনের টুকরো
বাইরে খাস্তা, ভিতরে কোমল, নোনতা ও সুস্বাদু, রসুন-সয়া সস সহজ ও দ্রুত, অপ্রতিরোধ্য।
জল বাঁশের তেলে ঝাল জবাই (অয়েল ড্রিজল্ড স্পাইসি নাম্বিং ওয়াটার বাঁশ) (You Chi Ma La Jiao Bai)
তাজা জল বাঁশের ডগা ঝাল ও অসাড় করা তেলের সসে সাজানো, একটি সতেজ এবং আসক্তিকর ঠান্ডা স্টার্টার।