আটটি ধনের পালং শাক
তাজা সবুজ পালং শাক আটটি সুস্বাদু উপাদানের সাথে, পুষ্টিকর ও স্বাদে ভরপুর একটি নিরামিষ পদ।
Ingredients
12 items- পালং শাক 300 গ্রাম
- চিনাবাদাম 30 গ্রাম
- শুকনো শিতাকে মাশরুম 3টি
- গাজর 50 গ্রাম
- পাঁচ মশলার শুকনো টোফু 2 টুকরা
- সেমাই 20 গ্রাম
- সাদা তিল 1 টেবিল চামচ
- হালকা সয়া সস 2 টেবিল চামচ
- কালো ভিনেগার 1 টেবিল চামচ
- চিনি 1 চা চামচ
- লবণ স্বাদমতো
- ভোজ্য তেল পরিমাণমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
পাত্রে পানি ফুটিয়ে নিন, সামান্য লবণ ও কয়েক ফোঁটা তেল দিন। পালং শাক দিয়ে প্রায় ৪০ সেকেন্ড ব্লাঞ্চ করে বরফ পানিতে ডুবিয়ে সবুজ ধরে রাখুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে ১ টেবিল চামচ তেল গরম করে চিনাবাদাম দিন। কম আঁচে সোনালি ও সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় ৩ মিনিট)। নামিয়ে মিহি করে গুঁড়ো করুন।
কড়াইয়ে আরও একটু তেল দিন। মাশরুম, গাজর ও টোফু দিয়ে মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ মাশরুম নরম ও গাজর স্বচ্ছ হবে (প্রায় ২ মিনিট)।
ভিজানো সেমাই দিন। সয়া সস, ভিনেগার ও চিনির মিশ্রণ ঢেলে দিন। আঁচ বাড়িয়ে দ্রুত নেড়েচেড়ে সেমাই রঙ ধরা পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় ৩০ সেকেন্ড)।
আঁচ বন্ধ করুন। ব্লাঞ্চ করা পালং শাক, ভাজা চিনাবাদাম ও তিল দিন। অবশিষ্ট গরমে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
Tips
পালং শাক ব্লাঞ্চ করে বরফ পানিতে ডুবালে এর রং সবুজ ও কুঁচকে যায়। চিনাবাদাম ভেজে গুঁড়ো করলে সুগন্ধ বাড়ে। মৌসুমি উপাদান দিয়ে পরিবর্তন করতে পারেন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
হং শাও রো (লাল ব্রেজড পর্ক বেলি)
হং শাও রো একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার। পর্ক বেলি ক্যারামেলাইজড চিনি এবং সয়া সস দিয়ে ধীরে রান্না করা হয় যতক্ষণ না এটি গলে যায়। মাংস গাঢ় লাল রঙ ধারণ করে এবং ঘন, মিষ্টি-নোনতা সসে লেপা থাকে যা ভাতের সাথে অসাধারণ।
সিচুয়ান টক বাঁধাকপি মাছ
একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ডিশ যার টক-মসলাদার গ্রেভির মধ্যে মাছের টুকরো। টক বাঁধাকপি মাছের দুর্গন্ধ দূর করে এবং শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের মিশ্রণ ক্ষুধা বাড়ায়। পারিবারিক খাবার বা অতিথি আপ্যায়নের জন্য উপযুক্ত।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।