Discover
Search by recipe name, ingredient, or tag to find the perfect dish
রসুন পানি পালং
রসুন পানি পালং একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া রেসিপি। পানিপালং সবুজ শাক রসুন দিয়ে উচ্চ তাপে দ্রুত ভাজা হয়, যা এর কুড়মুড়ে গঠন ও সতেজতা ধরে রাখে। সহজ, দ্রুত এবং অত্যন্ত সুস্বাদু।
হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি (শু সি বাও সাই)
হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি হুনান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ। হাতে ছেঁড়ার ফলে অসম প্রান্ত তৈরি হয় যা সস ভালোভাবে শোষণ করে। শুকনো লাল মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে উচ্চ আঁচে ভাজলে এটি টক, মশলাদার ও কুড়কুড়ে হয় যা অপ্রতিরোধ্য।
গান গুও ফুলকপি (ড্রাই পট ফুলকপি)
এই মশলাদার সিচুয়ান ডিশটি কুঁচকানো ফুলকপি এবং শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর। এটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
ব্লাঞ্চড চয় সাম (কাই জিন)
এটি একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ দ্রুত সবজি পদ যা চয় স্যামকে শুধু ফুটন্ত পানিতে সেদ্ধ করে তার প্রাকৃতিক মাধুর্য ও ক্রঞ্চি টেক্সচার ধরে রাখে। হালকা সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, এটি সতেজ ও স্বাস্থ্যকর।
অয়েস্টার সস লেটুস
একটি সহজ অথচ সুস্বাদু ক্লাসিক ঘরোয়া পদ। খাস্তা লেটুসের সাথে মিষ্টি-নোনতা অয়েস্টার সস, সতেজ এবং দ্রুত প্রস্তুতযোগ্য, টেবিলে স্বাদ বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত।
সুপিরিয়র ব্রথে বেবি ক্যাবেজ
একটি হালকা ও সুস্বাদু পদ যাতে বেবি ক্যাবেজ সেঞ্চুরি এগ ও হ্যামের সমৃদ্ধ শোরবায় সেদ্ধ করা হয়। এই সহজ ঘরোয়া স্যুপটি হালকা অথচ তৃপ্তিদায়ক, যা স্টার্টার বা হালকা মূল কোর্স হিসাবে পারফেক্ট।
রসুন কলমি শাক
সবুজ কলমি শাক সোনালি রসুন দিয়ে উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজা, যা কুড়মুড়ে টেক্সচার ও উজ্জ্বল রং ধরে রাখে। একটি সরল, সুগন্ধি ও সতেজ সাইড ডিশ যা ঘরোয়া রান্নায় খুবই জনপ্রিয়।
শৌ সি বাও সাই (হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি)
হুনান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি খাস্তা ও সতেজ, শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা, যা টক, ঝাল ও নোনতার একটি নিখুঁত ভারসাম্য সৃষ্টি করে। দ্রুত ও সহজ, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
ড্রাই পট ফুলকপি (Dry Pot Cauliflower)
মসলাদার ও কুচকুচে ড্রাই পট ফুলকপি, মুচমুচে শুয়োরের পেটের মাংস এবং সিচুয়ান মসলা দিয়ে তৈরি, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য আদর্শ।
ডি সান শিয়ান (তিনটি তাজা সবজি)
ডি সান শিয়ান উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার, যাতে আলু, বেগুন এবং ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। দ্রুত ভাজার পর এগুলি মিষ্টি-নোনতা সসে নেড়ে তৈরি করা হয়, যা চকচকে, কোমল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয় এবং ভাপানো ভাতের সাথে অসাধারণ মানায়।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা (অ্যান্টস ক্লাইম্বিং এ ট্রি)
সিচুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ, কাচের নুডলসের সাথে পোর্ক কিমা ভুনা হয়, মাংসের ছোট ছোট টুকরোগুলো নুডলসে লেগে থাকে দেখতে পিঁপড়ে গাছে ওঠার মতো। নরম, সুস্বাদু, সামান্য ঝাল – সহজ আর ঘরোয়া আরামদায়ক খাবার।
গুওবাওরাউ (ক্রিস্পি স্যুইট অ্যান্ড সাওয়ার পর্ক স্লাইস)
গুওবাওরাউ উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক খাবার, যা সোনালি ক্রিস্পি আবরণ ও কোমল ভিতর এবং মিষ্টি-টক গ্লেজের জন্য প্রিয়। প্রতিটি কামড় একটি সন্তোষজনক ক্রাঞ্চ দেয়, সাথে আদা, পেঁয়াজ ও গাজরের সুগন্ধ।
সুইট অ্যান্ড সাওয়ার পর্ক টেন্ডারলইন
একটি ক্লাসিক চাইনিজ পদ যা খাস্তা শুয়োরের মাংসের টেন্ডারলইনকে মিষ্টি ও টক সসে মোড়ানো। সোনালি ক্রাঞ্চ এবং উজ্জ্বল লাল সস সব বয়সের জন্য অপ্রতিরোধ্য করে তোলে।
আট সম্পদের ভাতের পুডিং (বা বাও ফ্যান)
আট সম্পদের ভাতের পুডিং একটি ক্লাসিক চীনা মিষ্টান্ন যা চটচটে চাল, শুকনো ফল এবং মিষ্টি বিন পেস্ট দিয়ে তৈরি, ভাপে রান্না করা। এর নরম ও আঠালো টেক্সচার এবং মিষ্টি স্বাদ পুনর্মিলন ও সৌভাগ্যের প্রতীক, প্রায়শই চীনা নববর্ষের ভোজে পরিবেশন করা হয়।
নিয়ান গাও (চালের কেক ভাজা)
নরম আর চিবানো চালের কেকের টুকরো টেন্ডার শুয়োরের মাংসের স্ট্রিপ, মিষ্টি বাঁধাকপি এবং শিটাকে মাশরুম সহ সুস্বাদু সয়া সসে ভাজা। এই আরামদায়ক খাবারটি জিয়াংনান অঞ্চলের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া স্বাদ।
মুন কেক
মুন কেক মধ্য-শরৎ উৎসবের একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, পাতলা খোসা এবং প্রচুর ভরাট সহ। বাড়িতে তৈরি করলে উৎসবের আনন্দ দ্বিগুণ হয়; সোনালি ভূত্বক, ঘন পদ্মবীজ পেস্ট এবং নোনতা ডিমের কুসুম একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে।
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।
ট্যাংয়ুয়ান (চটচটে ভাতের বল)
ট্যাংয়ুয়ান চীনা লণ্ঠন উৎসবের বিখ্যাত মিষ্টি, যা পরিবারের পুনর্মিলন ও সুখের প্রতীক। এর বাইরের স্তর নরম ও চিবানো যায়, আর ভেতরের মিষ্টি কালো তিলের পুর কামড় দিলেই গলে যায়। এটি একটি ঐতিহ্যবাহী আরামদায়ক খাবার।
ওয়ান্টন স্যুপ
এক আরামদায়ক বাটি চাইনিজ ওয়ান্টন স্যুপ, পাতলা মসৃণ মোড়কে রসালো শূকরের মাংস ও চিংড়ি ভরাট, সুস্বাদু ঝোলে পরিবেশন করা। যেকোনো খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি দেহ ও আত্মাকে উষ্ণ করে এমন একটি প্রিয় ক্লাসিক।
জিয়াওজি (চীনা ডাম্পলিং)
জিয়াওজি, একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা খাবার, চীনা নববর্ষ এবং পরিবারের পুনর্মিলনের প্রতীক। পাতলা খোসা, রসালো ও সুস্বাদু পুর, ভিনেগার ও রসুনের সসে ডুবিয়ে খেলে প্রতিটি কামড়ে স্বাদ বিস্ফোরিত হয়। নিজে হাতে বানানো একটি আনন্দদায়ক ও তৃপ্তিদায়ক অভিজ্ঞতা।