চাওঝো চিনাবাদাম মিষ্টি (ডো ফাং)
চাওঝো-র একটি ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি, চিনাবাদাম ও মল্টোজ সিরাপ দিয়ে তৈরি খাস্তা বর্গাকার টুকরো, বাদামের স্বাদে পরিপূর্ণ।
Ingredients
5 items- চিনাবাদাম ২০০ গ্রাম
- সাদা তিল ৫০ গ্রাম
- সাদা চিনি ১০০ গ্রাম
- মল্টোজ সিরাপ ১০০ গ্রাম
- রান্নার তেল প্রয়োজনমতো
Nutrition
Steps （5 steps）
চিনাবাদাম একটি কড়াইতে তেল ছাড়া কম আঁচে ৮-১০ মিনিট ভেজে নিন যতক্ষণ হালকা পোড়া ও খাস্তা হয়; খোসা ছাড়িয়ে নিন। তিল ভেজে নিন।
চিনি ও মল্টোজ সিরাপ ৩০ মিলি জল সহ একটি প্যানে কম আঁচে নাড়তে থাকুন যতক্ষণ গলে ও ফুটে ওঠে, প্রায় ১৩৫° সেলসিয়াস (তার অবস্থা)।
সাথে সাথে ভাজা বাদাম ও তিল দিন, দ্রুত মেশান যাতে প্রলেপ লাগে।
মিশ্রণটি তেল দেওয়া চৌকো ছাঁচে ঢালুন, শক্ত করে চেপে ১.৫ সেমি পুরু করুন। উপরে কিছু তিল ছিটিয়ে দিন।
হালকা ঠাণ্ডা হলে গরম অবস্থাতেই ছোট চৌকো টুকরো (২x২ সেমি) কাটুন। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে খাস্তা হবে।
Tips
সিরাপ গরম করার সময় কম আঁচ রাখুন ও নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়। গরম থাকতে কাটুন, শক্ত হলে ভেঙে যেতে পারে। ছাঁচ ভালো তেল দিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান (শেং জিয়ান বাও)
উপরে নরম ও ফোলা, নিচে সোনালি ক্রিস্পি, এই সাংহাই স্টাইলের তেলে ভাজা পোর্ক বান কামড় দিলে রস বেরিয়ে আসে। প্রিয় সকালের নাস্তা এবং স্ট্রিট ফুড।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।